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Consommation de bio – évolutions de la demande et contextes

Korner, Angela; Stolz, Hanna; Bolliger, Conradin; Richter, Sebastian and Meier, Claudia (2022) Consommation de bio – évolutions de la demande et contextes. Bulletin du marché bio, no. Mars 2022. Office fédéral de l'agriculture (OFAG), secteur Analyses du marché, CH-Berne .

[thumbnail of blw-2022-Marktbericht_Bio_032022_fr.pdf] PDF - French/Francais
890kB


Summary

Au cours des dix dernières années, le marché du bio est passé d’un segment de niche à un marché significatif en termes de chiffres d’affaires et de tendances, avec une part de marché de quelque 11 % rapportée au chiffre d’affaires réalisé avec les denrées alimentaires. La consommation de denrées alimentaires bio est de fait très répandue aujourd’hui. De manière générale, en 2020, un ménage suisse a dépensé en moyenne 820 francs en produits bio. Mais quelles sont les raisons pertinentes qui motivent ces achats et comment évolue la consommation de bio ? Quels facteurs favorisent, ou au contraire, freinent la demande en denrées alimentaires bio ? Le présent rapport se propose d’apporter des réponses à ces questions en procédant à une analyse au regard de deux séries indépendantes de données.


EPrint Type:Report
Keywords:Consommation, marché du bio, données, Biobarometer
Agrovoc keywords:
Language
Value
URI
French - Francais
consommation
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1827
French - Francais
données
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_49816
Subjects: Knowledge management > Research methodology and philosophy > Specific methods > Surveys and statistics
Values, standards and certification > Consumer issues
Food systems > Policy environments and social economy
Research affiliation: Switzerland > Swiss Federal Office for Agriculture FOAG
Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Consumer research
Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Organic framing statistics
Related Links:https://biobarometer.fibl.org/
Deposited By: Forschungsinstitut für biologischen Landbau, FiBL
ID Code:43813
Deposited On:02 Mar 2022 10:40
Last Modified:29 Mar 2022 11:16
Document Language:French/Francais
Status:Unpublished
Refereed:Not peer-reviewed

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