Korner, Angela; Stolz, Hanna; Bolliger, Conradin; Richter, Sebastian and Meier, Claudia
(2022)
Bio-Konsum – Nachfragetrends und Hintergründe.
Marktbericht Bio, no. März 2022.
Bundesamt für Landwirtschaft, Fachbereich
Marktanalysen, CH-Bern .
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Summary
Der Markt mit Bio-Lebensmitteln hat sich im letzten Jahrzehnt von einem Nischen- zu einem wichtigen Absatz- und Trendmarkt mit rund 11 Prozent Marktanteil entwickelt. Der Konsum von Bio-Lebensmitteln ist damit heute sehr verbreitet. Insgesamt gab ein Haushalt in der Schweiz 2020 durchschnittlich 820 Franken für Bio-Produkte aus. Doch welche Kaufmotive sind relevant und wie entwickelt sich der Bio-Konsum? Welche Faktoren wirken fördernd oder hemmend auf die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln? Auf der Basis einer Gegenüberstellung von zwei voneinander unabhängigen Datenerhebungen sollen in diesem Bericht Antworten auf diese Fragen geliefert werden.
| EPrint Type: | Report |
|---|---|
| Keywords: | Nahrungspräferenz, Bio-Lebensmittel, Konsumentenforschung, Datenerhebungen, Biobarometer, Abacus, FiBL35197 |
| Agrovoc keywords: | Language Value URI German - Deutsch Lebensmittelvorliebe -> Nahrungspräferenz http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_29779 German - Deutsch Datenanalyse http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15962 German - Deutsch Absatzweg http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4622 |
| Subjects: | Knowledge management > Research methodology and philosophy > Specific methods > Surveys and statistics Values, standards and certification > Consumer issues Food systems > Policy environments and social economy |
| Research affiliation: | Switzerland > Swiss Federal Office for Agriculture FOAG Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Consumer research Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Organic framing statistics |
| Related Links: | https://biobarometer.fibl.org/ |
| Deposited By: | Forschungsinstitut für biologischen Landbau, FiBL |
| ID Code: | 43812 |
| Deposited On: | 02 Mar 2022 10:34 |
| Last Modified: | 13 Dec 2022 14:27 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Unpublished |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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