Steinwidder, Andreas; Starz, Walter; Rohrer, Hannes; Pfister, Rupert; Terler, Georg; Velik, Margit; Häusler, Johann; Kitzer, Roland; Schauer, Anton and Podstatzky, Leopold (2019) Weideochsenmast ohne Kraftfutter. Züchtungskunde, 91, pp. 329-359.
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(1. Mitteilung: Einfluss der Aufwuchshöhe bei Kurzrasenweide auf Mastleistung und Flächenproduktivität)
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(2. Mitteilung: Einfluss der Aufwuchshöhe bei Kurzrasenweide auf die Schlachtleistung, Fleischqualität und Wirtschaftlichkeit)
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Summary
Bei Weidehaltung von Rindern ist die Besatzdichte ein wesentliches Kriterium für die
erzielbare Einzeltierleistung und die Flächenproduktivität. Bei Kurzrasenweidehaltung
besteht zwischen Tierbesatz und Aufwuchshöhe ein Zusammenhang. In der vorliegenden
Arbeit wurde der Einfluss der Weideaufwuchshöhe bei Kurzrasenweidehaltung auf
die Mastleistung und Flächenproduktivität in der Ochsenmast ohne Kraftfutterergänzung
im Berggebiet Österreichs untersucht. In der 2. Mitteilung (Steinwidder et al.,
2019b) wird auf die Schlachtleistung, Fleischqualität und Wirtschaftlichkeit eingegangen.
Der Versuch wurde in zwei Durchgängen mit insgesamt 24 Fleckviehochsen, aufgeteilt
auf jährlich 3 Versuchsgruppen, von 225 kg bis 700 kg Lebendgewicht durchgeführt.
In der Gruppe „kurz“ wurde eine Weideaufwuchshöhe vom 5,0, in der Gruppe
„mittel“ von 6,5 und in der Gruppe lang von 8,0 cm angestrebt. Die Aufwuchshöhe jeder
Dauergrünlandfläche wurde wöchentlich mit dem Rising Plate Pasture Meter erfasst und
die Weideflächengröße dementsprechend im Vegetationsverlauf vergrößert. Nach der
ersten Weideperiode wurden die Ochsengruppen im Winter jeweils in Tretmistboxen
gehalten und mit Grassilage gefüttert und kamen danach wiederum auf die entsprechenden
Kurzrasenweideflächen. Mit Ausnahme von vier Tieren der Gruppe „kurz“, welche
bis zur Erreichung des Mastendgewichts nochmals im Herbst aufgestallt werden mussten,
kamen alle Ochsen in der zweiten Weideperiode zur Schlachtung. Der Nährstoffgehalt
der Weidefutterproben der drei Weide-Aufwuchsgruppen unterschied sich nur
geringfügig, der durchschnittliche Rohproteingehalt lag bei 20% und die durchschnittliche
Energiekonzentration bei 10,7 MJ ME. Mit zunehmender Aufwuchshöhe nahmen
jedoch die Futterverluste zu, ging die Homogenität der Pflanzenbestandesnutzung
zurück und wurden Weidepflegemaßnahmen vermehrt erforderlich. Das Schlachtalter
der Tiere lag im Mittel bei 26,4 (kurz), 24,8 (mittel) bzw. 24,2 (lang) Monaten. In der
Versuchsdauer bzw. den Tageszunahmen wurden an der Signifikanzgrenze liegende
Gruppenunterschiede festgestellt (P-Werte 0,06 bzw. 0,07). Die Tageszunahmen der
Gruppe kurz (864 g) lagen tendenziell unter jener der Gruppen mittel (950 g) und lang
(935 g). Der Flächenbedarf je Tier war in der Gruppe lang signifikant höher als in den Gruppen kurz und mittel. In der Flächenleistung (Lebendgewichtszuwachs/ha) fielen
die Tiere der Gruppe lang mit 492 kg/ha signifikant von den anderen beiden Gruppen
(kurz 612 kg/ha bzw. mittel 606 kg/ha) ab. Jene Versuchsgruppen, welche die höchsten
täglichen Zunahmen erreichten, erzielten nicht die höchste Flächenleistung.
Summary translation
In pasture based cattle production systems stocking rate and sward surface height significantly
influences animal performance and productivity per unit pasture area. With
increasing stocking rate, a decline in individual animal performance but an increase in
utilization of pasture and productivity per unit pasture area can be expected. In this
paper, the influence of pasture height in a continuously grazed pasture system on fattening
performance and area productivity will be presented. In a second paper (Steinwidder
et al., 2019b) the slaughter performance, meat quality and economic parameters will be
evaluated. In the experiment a concentrate-free feeding system with Simmental steers
from 225 to 700 kg live weight was carried out in mountainous region of Austria. The trial
was carried out in two replications with a total of 24 steers, divided into 3 experimental
groups per year. In experimental group “kurz”, a target pasture growth height of 5.0 cm, in
group “mittel” of 6.5 cm and in group “lang” of 8.0 cm was used. The growth height of each
permanent grassland area was recorded weekly with the Rising Plate Pasture Meter and the
size of the pasture area was increased during the vegetation period. After the first grazing
period the steer groups were kept in stable and fed with grass silage. In the next vegetation
period the steers grazed on pasture again. With the exception of four animals in group
“kurz”, which had to be finished in stable in autumn, all steers were slaughtered during the
grazing period. The nutrient content of the pasture samples out of the three pasture groups
did not differ substantially, the average crude protein content was 20% and the average
energy concentration was 10.7 MJ ME/kg DM. However, as the pasture growth height
increased, the feed losses increased and pasture maintenance became increasingly necessary.
The average slaughter age of the animals was 26.4 (kurz), 24.8 (mittel) and 24.2
(lang) months, respectively. Group differences at the significance limit (P-values 0.06 and
0.07 respectively) were found for the duration of the experiment and the daily gains. The
daily gains of group “kurz” (864 g) tended (p-value 0.06) to be below those of the groups
“mittel” (950 g) and “lang” (935 g). The total forage area required per animal was significantly
higher in group “lang” than in group “kurz” and group “mittel”. The forage area productivity
(live weight gain/ha) was significantly lower in group “lang” compared to group
“kurz” and “mittel” with 612 kg and 606 kg/ha respectively. Those experimental groups,
which achieved the highest daily gains, did not achieve the highest area performance.
| EPrint Type: | Journal paper |
|---|---|
| Keywords: | Ochsen, Weide, Mast, Kurzrasenweide, Aufwuchshöhe, Tierbesatz steers, pasture, set stocking, continuous grazing, fattening, sward height, stoking rates |
| Agrovoc keywords: | Language Value URI German - Deutsch Ochsen UNSPECIFIED German - Deutsch Weide UNSPECIFIED German - Deutsch Mast UNSPECIFIED German - Deutsch Kurzrasenweide UNSPECIFIED German - Deutsch Aufwuchshöhe UNSPECIFIED German - Deutsch Tierbesatz UNSPECIFIED |
| Subjects: | Animal husbandry > Production systems Animal husbandry > Production systems > Beef cattle Animal husbandry > Feeding and growth Animal husbandry > Breeding and genetics Animal husbandry > Health and welfare "Organics" in general > Countries and regions > Austria |
| Research affiliation: | Austria > HBLFA Raumberg-Gumpenstein |
| ISSN: | 0044-5401 |
| Related Links: | https://www.zuechtungskunde.de/Archiv/Weideochsenmast-ohne-Kraftfutterbr2-Mitteilung-Einfluss-der-Aufwuchshoehe-bei-brKurzrasenweide-auf-die-Schlachtleistung-Fleischqualitaet-brund-Wirtschaftlichkeit,QUlEPTYyMjgyMjImTUlEPTY5MTU4.html, https://raumberg-gumpenstein.at/ |
| Deposited By: | Massak-Bachbauer, Sarah |
| ID Code: | 43096 |
| Deposited On: | 28 Dec 2021 08:24 |
| Last Modified: | 28 Dec 2021 08:24 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Published |
| Refereed: | Peer-reviewed and accepted |
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