Carimentrand, Aurélie (2008) Les enjeux de la certification biologique et équitable du quinoa (Chenopodium Quinoa Willd.) du consommateur au producteur. [: Lo que se pone en juego sobre la certificación orgánica y del comercio justo de la quinua (Chenopodium Quinoa Willd.) desde el consumidor hastael productor.] PhD thesis. HAL CCSD. [Unpublished]
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Summary
La thèse analyse les enjeux de la certification biologique et équitable du quinoa au niveaudes différents échelons de la filière. Elle fait apparaître que les signes de qualité biologique etéquitable (et leur combinaison) représentent des instruments imparfaits pour les pratiques debuycott des produits éthiques. Ces signes de qualité constituent surtout des actifs spécifiqueset stratégiques. Leurs processus de construction et de gestion déterminent les formes degouvernance de la filière. Dans ces conditions, la thèse montre que la durabilité sociale etécologique de la filière n’est pas la conséquence immédiate de la mise en place des signes dequalité biologique et équitable. Cette durabilité découle essentiellement des formes localesd’articulation entre les systèmes de production agricole, les systèmes agraires et les systèmesde moyens d’existence en milieu rural. Au-delà de ce résultat, - qui s’applique au quinoa maisparaît présenter un potentiel de généralisation à d’autres filières -, la comparaison entre le casdu Pérou et celui de la Bolivie permet de relativiser la portée de la combinaison entre lesprocessus de qualification biologique et équitable.
Summary translation
A partir de un enfoque original, que articula las diferentes posturas de la certificaciónorgánica y del comercio justo a través de los diferentes eslabones de la cadena de valor de laquinua, esta tesis muestra que los sellos de calidad de la agricultura orgánica y del comerciojusto (y su combinación), son instrumentos imperfectos de las prácticas de buycott por partede los consumidores de productos con atributos éticos y constituyen activos especifícos yestratégicos en donde los procesos de construcción y de gestión determinan las formas degobernancia de la cadena. Bajo esas condiciones, esta tesis pone en relieve que lasostenibilidad social y ecológica de la cadena no es la consecuencia inmediata de laimplementación de los sellos de calidad orgánica y de comercio justo. La tesis muestra queesa sostenibilidad resulta sobre todo de la articulación entre los sistemas de producciónagrícola, los sistemas agrarios y los sistemas de medios de subsistencia. Este resultado quemostramos aqui para la quinua tiene un potencial de generalización para otros productos.Además, la comparación entre el caso boliviano y el caso peruano permite relativisar elalcance de la combinación entre los sellos de calidad orgánica y del comercio justo.
| EPrint Type: | Thesis |
|---|---|
| Thesis Type: | PhD |
| Keywords: | fair trade (en), Quinoa (fr) |
| Subjects: | "Organics" in general |
| Research affiliation: | France > INRAe - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement |
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| Project ID: | HAL-INRAe |
| Deposited By: | PENVERN, Servane |
| ID Code: | 41593 |
| Deposited On: | 12 Aug 2021 10:38 |
| Last Modified: | 12 Aug 2021 10:38 |
| Document Language: | French/Francais |
| Status: | Unpublished |
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