Costa, Sandrine; Zepeda, Lydia and Sirieix, Lucie (2012) Exploring the status value of organic food. 8. Congrès de l'Association Française de Marketing, Brest, France.
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Summary
The purpose of this paper is to investigate whether organic foods are used to signal and build status. Bourdieu’s (1979; 1994) approach and symbolic interactionism (Goffman, 1951; Solomon, 1983) are used to frame the causes and consequences of status value and to highlight the marketing implications. Specifically, results of a focus group study indicate that organic food has a status value. However, the status value depends on whether consumers or producers exhibit additional green behaviors to validate their commitment to sustainability, and the status value also depends on the venue (AMAP, market, or supermarket) where organic foods are purchased.
Summary translation
L’objectif est d’étudier si les produits biologiques alimentaires sont utilisés pour signaler et construire le statut social. Les travaux de Bourdieu’s (1979; 1994) et l’interactionnisme symbolique (Goffman, 1951; Solomon, 1983) permettent de structurer l’analyse des causes et des effets de la valeur de statut, et d’en analyser les conséquences en termes de marketing. Les résultats de groupes de discussion montrent que les produits alimentaires biologiques ont une valeur de statut, et que celle-ci dépend des autres comportements pro-environnementaux des consommateurs, ainsi que du lieu d’achat (AMAP, marché, supermarché).
| EPrint Type: | Conference paper, poster, etc. |
|---|---|
| Keywords: | interactionnisme symbolique (en), bourdieu (en), organic (en), symbolic interactionism (en), nutraceutics (en), aliment biologique (fr), comportement des consommateurs (fr), amap (fr), focus groupe (fr) |
| Subjects: | "Organics" in general |
| Research affiliation: | France > INRAe - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement |
| Project ID: | HAL-INRAe |
| Deposited By: | PENVERN, Servane |
| ID Code: | 41502 |
| Deposited On: | 12 Aug 2021 10:37 |
| Last Modified: | 12 Aug 2021 10:37 |
| Document Language: | English |
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