Experton, Catherine; Bellet, Vincent; Gac, Armelle; Morin, Emmanuel; Degloire, J.F.; Laignel, Gabriel and Benoit, Marc (2018) Double enjeu dans les systèmes ovins biologiques : renforcer l’autonomie alimentaire et créer de la valeur ajoutée au sein de la filière (AgneauxBio). Innovations Agronomiques, pp. 337-356.
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Summary
Le projet Casdar « Agneauxbio, Développement concerté et durable de la production d’agneauxbiologiques » (Experton 2013) a permis d’établir les premières références nationales en matière deproduction ovine biologique, viande et lait : performances techniques, économiques, environnementaleset temps de travail. Un réseau de 60 fermes (49 en viande, 10 en lait) a été suivi pendant 2 années(campagnes 2012 et 2013). Par rapport à leurs homologues conventionnels, les systèmes biologiquesétudiés présentent une plus faible productivité des brebis, mais aussi une moindre consommation deconcentré. Les résultats économiques sont, pour les élevages allaitants, légèrement inférieurs à ceuxdes systèmes conventionnels, alors qu’ils sont comparables pour les élevages laitiers. Leurs impactsenvironnementaux (changement climatique, consommations d’énergie, qualité de l’eau), exprimés parhectare ou par kg produit, sont généralement équivalents ou meilleurs pour les systèmes ovinsbiologiques allaitants, que pour les conventionnels. Encore plus qu’en conventionnel, la bonnevalorisation de l’herbe conditionne l’autonomie alimentaire en Agriculture Biologique. Cette autonomieconstitue le principal levier pour améliorer les revenus, et permet aussi de réduire l’impact sur l’effet deserre grâce au stockage de carbone par les sols.L’évaluation de la durabilité de ces systèmes a été positionnée au regard d’enjeux de développementde la filière « agneaux bio » repérés à partir de la mise en place d’un observatoire national des volumesde production de viande ovine biologique. Une meilleure structuration de la filière ainsi qu’une meilleureprise en compte des coûts de production sont de nature à soutenir le développement de la productionovine biologique française.
Summary translation
This study allowed to create the first national references about organic sheep production, meat andmilk: technical, economic and environmental performances and working time. A network including 59farms (49 producing meat, 10 producing milk) has been studied over 2 years (2012 and 2013).Compared to conventional systems, organic systems had a lower productivity but also a lowerconsumption of concentrates. For meat production, economic results are slightly lower than forconventional systems. Their environmental impacts (on climate change, energy consumption, waterquality), expressed by hectare or kilogram produced, are generally equal or better. Even more than inconventional systems, the good use of grass is a condition to self-sufficiency in organic systems, whichis the main way to improve incomes and makes it possible to reduce greenhouse effect thanks tocarbon storage by soils.The sustainability of these systems was evaluated regarding development issues of organic lambsector, which were identified thanks to a national observatory of organic sheep meat production recentlyput in place. A better structuration of the sector and a better consideration of production costs are likelyto support the organic sheep production development.
| EPrint Type: | Journal paper |
|---|---|
| Keywords: | environmental impacts (en), income (en), food self-sufficiency (en), ovine (en), organic farming (en), social (en), filière (en), impact environnemental (en), ovin (en), agriculture biologique (en), autonomie alimentaire (en), revenu (en) |
| Subjects: | "Organics" in general |
| Research affiliation: | France > INRAe - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement |
| ISSN: | ISSN: 1958-5853 |
| DOI: | 10.15454/1.5191188300688562E12 |
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| Project ID: | HAL-INRAe |
| Deposited By: | PENVERN, Servane |
| ID Code: | 41376 |
| Deposited On: | 12 Aug 2021 10:37 |
| Last Modified: | 12 Aug 2021 10:37 |
| Document Language: | French/Francais |
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