Kebir, Leila Yasmina (2012) Les cantines bio : que reste-t-il de l'esprit pionnier? Métropolitiques.eu.
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Summary
Le concept de " cantines bio " connaît aujourd'hui un essor remarquable, porté par le Grenelle de l'environnement et le modèle des systèmes alimentaires alternatifs. Sa diffusion à large échelle se heurte, pourtant, aux décalages entre production locale et agriculture biologique et pose la question de la dilution de l'objectif initial.
| EPrint Type: | Journal paper |
|---|---|
| Keywords: | cantine (fr), restauration collective (fr), restauration scolaire (fr), ile de france (fr), bretagne (fr), provence côte d'azur (fr), alimentation biologique (fr), agriculture biologique (fr) |
| Subjects: | "Organics" in general |
| Research affiliation: | France > INRAe - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement |
| ISSN: | ISSN: 2114-5350 |
| Related Links: | https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01001624/document |
| Project ID: | HAL-INRAe |
| Deposited By: | PENVERN, Servane |
| ID Code: | 40970 |
| Deposited On: | 12 Aug 2021 10:37 |
| Last Modified: | 12 Aug 2021 10:37 |
| Document Language: | French/Francais |
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