L'agriculture biologique : quelles spécificités d'exploitation ?

Summary

Les récentes crises sanitaires ont placé les consommateurs dans un climat de méfiance. En France, des certifications sont mises en œuvre pour garantir que la Production mise sur le marché réponde aux exigences en termes de risque sanitaire. Le label Agriculture Biologique (AB) est une de ces certifications. Trois productions sont particulièrement engagées : le maraîchage, la viticulture et l’arboriculture. Sur la base du Recensement Agricole de 2010, une analyse des freins et leviers de l’adoption de ce label est réalisée. Ces données, exhaustives, permettent d’apprécier de façon très fine les caractéristiques individuelles des actifs présents et les caractéristiques structurelles de ces exploitations au regard de leur pratique productive. Les résultats mettent en évidence l’importance des actifs présents sur l’exploitation. Le niveau de formation, le temps d’activité ou encore la nature des emplois salariés semblent être des facteurs incontournables de l’adoption du label AB.