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Potenziale von Wertschöpfungsketten für Spezialprodukte des Ökolandbaus in Bayern

Michels, Paul and Manz, Anna-Lena (2020) Potenziale von Wertschöpfungsketten für Spezialprodukte des Ökolandbaus in Bayern. In: Wiesinger, Klaus; Reichert, Eva; Saller, Julia and Pflanz, Wilhelm (Eds.) Angewandte Forschung und Entwicklung für den ökologischen Landbau in Bayern Öko-Landbautag 2020, Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft, Freising, D - Freising, Tagungsband, pp. 157-162.

[thumbnail of Michels, 2020, Potenziale von Wertschöpfungsketten für Spezialprodukte des Ökolandbaus in Bayern.pdf] PDF - German/Deutsch
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Summary

Im Auftrag des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten wurden fünf Märkte für Spezialprodukte des ökologischen Landbaus analysiert und die Potenziale für den Aufbau regionaler Wertschöpfungsketten überprüft. Von VertreterInnen des bayerischen Öko-Sektors wurden die Produktbereiche Senf, Fruchtzubereitungen, Pseudocerealien, Cerealien und Kartoffelprodukte priorisiert. Neben der Literaturrecherche und der Analyse von statistischem Sekundärmaterial wurden in diesen Produktbereichen acht bis 15 leitfadengestützte Experteninterviews auf den Stufen Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung geführt. In diesem Beitrag wird das breite Spektrum der Ergebnisse dargestellt und die Chancen für regionale Akteure bewertet. Wir schlagen vor, Wertschöpfungsketten in geeigneten bayerischen Öko-Modellregionen zu initiieren und zu fördern.


EPrint Type:Conference paper, poster, etc.
Type of presentation:Paper
Keywords:Wertschöpfungsketten, Marktanalysen, Ökolebensmittel, Senf, Pseudocerealien, Fruchtzubereitungen
Agrovoc keywords:
Language
Value
URI
German - Deutsch
UNSPECIFIED
UNSPECIFIED
Subjects: Crop husbandry > Production systems > Cereals, pulses and oilseeds
Crop husbandry > Production systems > Vegetables
Crop husbandry > Production systems > Fruit and berries
Food systems > Produce chain management
Research affiliation: Germany > Federal States > Bavaria > State research centre agriculture
International Conferences > 2020: Öko-Landbautag
ISSN:1611-4159
Deposited By: Reichert, Eva
ID Code:39321
Deposited On:08 Mar 2021 08:29
Last Modified:08 Mar 2021 08:29
Document Language:German/Deutsch
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

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