Nutztierhaltung in den Alpenländern: Wege zu einer graslandbasierten Milch- und Fleischproduktion

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Die Landwirtschaft erfüllt für die Gesellschaft wichtige wirtschaftliche, soziokulturelle und ökologische Funktionen. Gleichwohl hat sie starke negative Auswirkungen auf den Zustand der Ökosysteme. Daran konnte auch die Ökologisierung der Agrarpolitik seit Anfang der 1990er Jahre nicht prinzipiell etwas ändern. Aufgrund der großen Bedeutung von Grünland für die Landwirtschaft in der Schweiz (60 % der landwirtschaftlichen Nutzfläche) und Österreich (40 %) ist die Rolle der Wiederkäuer für eine ökologisch nachhaltige Agrar- und Ernährungspolitik besonders wichtig. Vor diesem Hintergrund haben wir analysiert, inwieweit standortgerechte, graslandbasierte regenerative Milch- und Rindfleischsysteme, die den Wettbewerb zwischen Lebens- und Futtermittelproduktion minimieren, zu einer ökologisch nachhaltigen Landnutzung beitragen können, ohne dabei die regionalen Ökosystemgrenzen zu überschreiten (Stolze et al. 2019).