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Kartoffeln für Pommes und Chips

Krause, Tanja; Böhm, Herwart and Loges, Ralf (2005) Kartoffeln für Pommes und Chips. bioland (3/2005), pp. 8-9.

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Summary

Der Anbau und die Verarbeitung von Kartoffeln zu Veredelungsprodukten hat sich im ökologischen Landbau im geringen Umfang etabliert. Zudem steigt die Nachfrage nach Convenience-Produkten wie Chips und Pommes frites. Bei einem an die Bedingungen des ökologischen Kartoffelbaus angepassten Management der Verarbeiter könnte der Anbau von Verarbeitungskartoffeln den Landwirten neue Einkommensquellen bieten.
Untersucht wurde die Eignung zur Weiterverarbeitung von Kartoffeln in Sortenversuchen an mehreren Standorten, die Wirkung unterschiedlich genutzten Kleegras als Vorfrucht zu Kartoffeln als auch die Auswirkungen von Beregnung in Abhängigkeit unterschiedlich hoher Stallmistdüngung.


EPrint Type:Journal paper
Keywords:Kartoffel, Pommes frites, Chips, Weiterverarbeitung, Sorten, Beregnung, Kleegras, Stallmist, Ertrag, Sortierung, Stärke, reduzierende Zucker
Subjects: Crop husbandry > Production systems > Root crops
Crop husbandry > Irrigation and drainage
Crop husbandry > Composting and manuring
Research affiliation: Germany > Federal Research Institute for Rural Areas, Forestry and Fisheries - VTI > Institute of Organic Farming - OEL
ISSN:0173-9832
Deposited By: Böhm, Dr. Herwart
ID Code:8714
Deposited On:14 Dec 2009 10:26
Last Modified:12 Apr 2010 07:33
Document Language:German - Deutsch
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

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