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Sabor, Frescura, e Nutrientes Informação aos Consumidores visando o Controlo da Qualidade e Segurança Alimentar em Cadeias de Produção Biológica

Velimirov, Alberta; Bergamo, Paolo; Lück, Lorna and Brandt, Kirsten (2005) Sabor, Frescura, e Nutrientes Informação aos Consumidores visando o Controlo da Qualidade e Segurança Alimentar em Cadeias de Produção Biológica. [Taste, Freshness and Nutrients Information to Consumers regarding Control of Quality and Safety in Organic Production Chains.] Organic HACCP, no. Nr. 2. Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, 5001-911 Vila Real, Portugal. [Unpublished]

[img] PDF
248Kb

Online at: http://www.organichaccp.org

Summary

Este desdobrável destina-se a consumidores, fornece uma visão
prática acerca do que se tem feito para garantir a qualidade e o
sabor de 7 tipos de produtos biológicos onde melhorias são
possíveis e, o que os consumidores podem efectuar para apoiar
as melhorias e preservar a qualidade dos alimentos após a sua
compra. Outros desdobráveis para consumidores cobrem a
autenticidade e fraude ou segurança e contaminação havendo
ainda desdobráveis variados que visam os retalhistas ou a
produção específica de determinados produtos.


EPrint Type:Book
Keywords:Organic HACCP, Sabor, Informação aos Consumidores
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Research affiliation: European Union > Organic HACCP
UK > Univ. Newcastle
Related Links:http://www.organichaccp.org
Deposited By: Brandt, Dr Kirsten
ID Code:4974
Deposited On:07 Oct 2005
Last Modified:12 Dec 2013 09:46
Document Language:Portuguese - Portugues
Status:Unpublished
Refereed:Not peer-reviewed

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