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Autenticidade e Fraude Informação aos Retalhistas visando o Controlo da Qualidade e Segurança Alimentar em Cadeias de Produção Biológica

Elzakker, Bo van; Neuendorff, Jochen; Torjusen, Hanne; Jensen, Katherine O’Doherty and Brandt, Kirsten (2005) Autenticidade e Fraude Informação aos Retalhistas visando o Controlo da Qualidade e Segurança Alimentar em Cadeias de Produção Biológica. [Authenticity and Fraud Information to Retailers regarding Control of Quality and Safety in Organic Production Chains.] Organic HACCP, no. Nr. 3. Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, 5001-911 Vila Real, Portugal. [Unpublished]

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254Kb

Summary

Este desdobrável destina-se aos retalhistas e fornece uma visão
prática acerca do que se tem realizado para garantir a
autenticidade e a integridade de 7 tipos de produtos biológicos
onde melhorias são possíveis e o que os retalhistas podem
efectuar para manter esforços que vão ao encontro das
exigências dos consumidores. Outros desdobráveis para os
retalhistas cobrem o sabor, frescura e nutrientes ou segurança e
contaminação. Existem ainda outros desdobráveis que se
destinam aos visam os consumidores ou a produção específica de
determinados produtos.


EPrint Type:Book
Keywords:Organic HACCP, Fraude, Informação aos Retalhistas
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Research affiliation: European Union > Organic HACCP
Related Links:http://www.organichaccp.org
Deposited By: Brandt, Dr Kirsten
ID Code:4973
Deposited On:07 Oct 2005
Last Modified:12 Apr 2010 07:31
Document Language:Portuguese - Portugues
Status:Unpublished
Refereed:Not peer-reviewed

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