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Untersuchungen zum Potential von Tofumolke als Flüssigdünger im ökologischen Gemüseanbau

Ossenbrink, Ronja; Delics, Babette; Aldick, Gesche; Zimmermann, Jannik and Schulz, Hannes (2019) Untersuchungen zum Potential von Tofumolke als Flüssigdünger im ökologischen Gemüseanbau. [Investigations on the potential use of tofu whey as a liquid fertilizer in organic horticulture.] In: Mühlrath, Daniel; Albrecht, Joana; Finckh, Maria R.; Hamm, Ulrich; Heß, Jürgen; Knierim, Ute and Möller, Detlev (Eds.) Innovatives Denken für eine nachhaltige Land- und Ernährungswirtschaft. Beiträge zur 15. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Kassel, 5. bis 8. März 2019, Verlag Dr. Köster, Berlin.

[img] PDF - German/Deutsch
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Summary

Biologisch-vegan wirtschaftenden Betriebe verzichten auf jegliche Nutztierhaltung und die daraus entstehenden Wirtschaftsdünger. Für diese Betriebe gilt die Rückführung von Nährstoffen als eine Herausforderung, da Düngemittel mit schnell verfügbarem Stickstoff stark limitiert sind. Die bei der Produktion von Tofu als Abfallprodukt anfallende Molke bietet aufgrund ihres günstigen Nährstoffverhältnisses einen potentiellen, veganen Flüssigdünger für den Einsatz im Gemüsebau. In einem Experiment wurde die Wirkung von Tofumolke in drei verschiedenen Konzentrationen gegenüber zwei herkömmlichen verwendeten Düngemitteln auf den Chlorophyllgehalt der Pflanzen sowie das Kopfgewicht von Eichblattsalat (L. sativa) in einem Topfversuch zu geprüft.

Summary translation

Increasingly more people worldwide are following a vegan diet and are therefore deliberately rejecting the consumption of all animal products. Overall, the amount of plant based products on supermarket shelves has developed rapidly within the last eight years. On the other hand, only one quarter of all organic farms in Germany operates vegan – without or with negligible livestock. A crucial issue in vegan agriculture is the preservation of soil fertility and nutrients without using farmyard manure. Since mineral fertilizers, as well as all products of animal origin like horn or hoof meals, are banned under Stock-free Organic Standards (SOS), the availability of quickly disposable nutrients for short-term needs is severely limited. For this reason, we wanted to investigate the application of tofu whey as liquid fertilizer in vegan horticulture. Being a by-product of soy-milk and tofu production, tofu whey is available in large amounts which are, up to now, mainly discarded as waste. Tofu whey is rich in nitrogen and potassium, thus the utilisation of tofu whey fertilizer could not only strengthen the competitiveness of stock-free organic farms, but it could also contribute to the closing of cycles in soy-processing industries which can further save resources in other fields. In this study we performed a fertilisation experiment and analyzed the effect of tofu whey applications in three different intensities on the chlorophyll yield and the weight of oak leaf lettuce.

EPrint Type:Conference paper, poster, etc.
Type of presentation:Poster
Keywords:Tofumolke, Reststoffverwertung, vegane Landwirtschaft, organische Düngemittel, Flüssigdünger
Subjects: Crop husbandry > Production systems > Vegetables
Crop husbandry > Composting and manuring
Farming Systems > Farm nutrient management
Food systems > Community development
Research affiliation: International Conferences > 2019: Scientific Conference German Speaking Countrie
Germany > University of Kassel
ISBN:978-3-89574-955-51
Deposited By: Mühlrath, Daniel
ID Code:36093
Deposited On:29 Aug 2019 07:07
Last Modified:29 Aug 2019 07:07
Document Language:German/Deutsch
Status:Published
Refereed:Peer-reviewed and accepted
Additional Publishing Information:Dieser Beitrag ist im Tagungsband der 15. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau 2019 in Kassel erschienen. This conference paper is published in the proceedings of the 15th scientific conference on organic agriculture 2019 in Kassel. D. Mühlrath, J. Albrecht, M. R. Finckh, U. Hamm, J. Heß, U. Knierim, D. Möller (2019) Innovatives Denken für eine nachhaltige Land- und Ernährungswirtschaft. Beiträge zur 15. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Kassel, 5. bis 8. März 2019, Verlag Dr. Köster, Berlin.

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