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„Wenn ich mal mehr Geld habe, dann …“ Point of Sale Abwägungen für und wider ökologische Lebensmittel bei jungen Dänischen Konsumentinnen und Konsumenten

Aschemann-Witzel, Jessica and Niebuhr Aagaard, Emilie Marie (2015) „Wenn ich mal mehr Geld habe, dann …“ Point of Sale Abwägungen für und wider ökologische Lebensmittel bei jungen Dänischen Konsumentinnen und Konsumenten. Paper at: 13. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde, 17. - 20. März 2015.

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PDF - German/Deutsch
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Summary

Especially young consumers have been found to exhibit a gap between their positive attitude towards and buying behaviour of organic food. The barriers ‘price’ and ‘availability’, however, ought to be of relatively low importance in Danish supermarkets. We conducted accompanied shopping interviews and observations with young consumers holding positive attitudes towards organic food. Organic and conventional products appeared exchangeable. Price was discussed as a main, but temporary barrier: respondents argued that they postpone organic purchase unto a later stage. Further market development needs a decrease in the high price image, improved differentiation, and appeals to act upon ethical values today.


EPrint Type:Conference paper, poster, etc.
Type of presentation:Paper
Keywords:Young consumers, in-store choice, accompanied shopping, perception
Subjects: Food systems > Markets and trade
Research affiliation: International Conferences > 2015: Scientific Conference of the German Speaking Countries > Socioeconomics
ISBN:978-3-89574-885-1
DOI:27255
Related Links:http://www.wissenschaftstagung.de/
Deposited By: Aschemann-Witzel, Dr.agr. Jessica
ID Code:27255
Deposited On:22 Jun 2015 14:08
Last Modified:14 Jan 2016 10:14
Document Language:German/Deutsch
Status:Published
Refereed:Peer-reviewed and accepted
Additional Publishing Information:Dieser Beitrag ist im Tagungsband der 13. Wissenschaftstagung erschienen.
Häring, A.M., Hörning, B., Hoffmann-Bahnsen, R., Luley, H., Luthardt, V., Pape, J., Trei, G. (Hrsg.)(2015):
Am Mut hängt der Erfolg - Rückblicke und Ausblicke auf die ökologische Landbewirtschaftung.
Beiträge zur 13. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde, 17.-20. März 2015
Verlag Dr. Köster, Berlin

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