home    about    browse    search    latest    help 
Login | Create Account

Grønt kalvekød er ikke mørkerødt

Therkildsen, M.; Jensen, S.K. and Vestergaard, M. (2012) Grønt kalvekød er ikke mørkerødt. Ny KvægForskning, October 2012, 10 (5), pp. 6-7.

[img]
Preview
PDF - Published Version - Danish/Dansk
903kB

Summary

Forsøg har vist, at græs/urte-fodring til økologiske slagtekalve i en to-måneders periode forud for slagtning kan forbedre fedtsyresammensætning og vitaminindholdet i kødet. Desuden giver fodringen mørt kød med en god smag og viser ingen tegn på, at kødet skulle blive mørkere. Disse resultater er vigtige i markedsføringen af økologisk produceret kalve- og oksekød.


EPrint Type:Newspaper or magazine article
Subjects: Farming Systems
Food systems > Food security, food quality and human health
Animal husbandry
Research affiliation: Denmark > Organic RDD 1 > SUMMER
Deposited By: Kirkegaard, Lene/LKI
ID Code:22052
Deposited On:27 Dec 2012 09:16
Last Modified:27 Dec 2012 09:16
Document Language:Danish/Dansk
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

Repository Staff Only: item control page