home    about    browse    search    latest    help 
Login | Create Account

Sensorisk profilering af kylling (QEMP) – Sensorisk Videnskab 2007

Allesen-Holm, B.H. and Gadegaard, S. (2007) Sensorisk profilering af kylling (QEMP) – Sensorisk Videnskab 2007. .

[img]
Preview
PDF
783Kb

Summary

Denne rapport beskriver resultaterne af en sensorisk profilering af økologiske kyllinger – første del af to. Profileringen er udført ved afdelingen for Sensorisk Videnskab, Institut for Fødevarevidenskab, Det Biovidenskabelige Fakultet, Københavns Universitet i 2007. Rapporten er udarbejdet i forbindelse med QEMP-projektet og er således rekvireret af John Hermansen (Institut for Jordbrugsproduktion og Miljø, Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet, Århus Universitet).
Rapporten giver først en indføring i metoden anvendt til den sensoriske profilering. Herefter følger en gennemgang af resultaterne af profileringen med angivelse af relevante figurer. Resultaterne er analyseret ved brug af relevante statistiske analyser.
Yderligere information om detaljer i rapporten kan fås ved henvendelse til forfatterne.


EPrint Type:Report
Keywords:Kylling; sensorik
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Animal husbandry > Production systems > Poultry
Research affiliation: Denmark > DARCOF III (2005-2010) > QEMP - Integrity and quality of organic meat and egg
Deposited By: Kirkegaard, Lene/LKI
ID Code:18523
Deposited On:29 Mar 2011 12:50
Last Modified:29 Mar 2011 12:50
Document Language:Danish - Dansk
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

Repository Staff Only: item control page