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Umstellung öffentlicher Küchen in ländlichen Räumen auf Biolebensmittel: eine Wirkungsanalyse der externen Beratung

Schäfer, Prof. Dr. Martina; Schröder, Dr. Carolin and Nölting, Dr. Benjamin (2009) Umstellung öffentlicher Küchen in ländlichen Räumen auf Biolebensmittel: eine Wirkungsanalyse der externen Beratung. Poster at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

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36Kb

Summary

In a pilot project, public kitchens in two rural areas of Northeastern Germany are being
supported in using more organic products, preferably from the region. A concomitant
research project analyses the impacts of this pilot project, focussing on production,
processing, kitchens and consumers. After the first research phase, first conclusions
regarding the problems and chances of non-investive support in rural development
processes can be deducted.


EPrint Type:Conference paper, poster, etc.
Type of presentation:Poster
Keywords:öffentliche Küchen, regionale Wertschöpfungsketten, Wirkungsanalyse, Regionalentwicklung
Subjects: Farming Systems > Social aspects
Research affiliation: International Conferences > 2009: Scientific Conference on Organic Agriculture > Sozioökonomie
Germany > University of Berlin - TU > Center for Technology and Society
Related Links:http://www.wissenschaftstagung.de/, http://www.verlag-koester.de/buch.php?id=645&start=0&fb_id=37
Deposited By: Schäfer, Prof. Dr. Dr. Martina
ID Code:14267
Deposited On:15 Apr 2009
Last Modified:12 Apr 2010 07:37
Document Language:German - Deutsch
Status:Published
Refereed:Peer-reviewed and accepted
Additional Publishing Information:Dieser Beitrag ist im Tagungsband der 10. Wissenschaftagung erschienen:
Mayer, J.; Alföldi, T.; Leiber, F.; Dubois, D.; Fried, P.; Heckendorn, F.; Hillmann, E.; Klocke, P.; Lüscher, A.; Riedel, S.; Stolze, M.; Strasser, F.; van der Heijden, M. and Willer, H., (Hrsg.) (2009) Werte – Wege – Wirkungen: Biolandbau im Spannungsfeld zwischen Ernährungssicherung, Markt und Klimawandel. Beiträge zur 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.
Band 1: Boden, Pflanzenbau, Agrartechnik, Umwelt- und Naturschutz, Biolandbau international, Wissensmanagement
Band 2: Tierhaltung, Agrarpolitik und Betriebswirtschaft, Märkte und Lebensmittel.
Verlag Dr. Köster, Berlin.
Der Tagungsband kann beim Verlag Dr. Köster bezogen werden; siehe http://www.verlag-koester.de/buch.php?id=645&start=0&fb_id=37

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