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Scherf, Katharina (2024) Wiederentdeckung regionaler Getreide-Landsorten zur nachhaltigen Herstellung von Bio-Lebensmittelspezialitäten (Verbundvorhaben). [Rediscovery of regional ancient grain varieties for the sustainable production of organic food.] 1. Karlsruher Institut für Technologie (KIT), D-Karlsruhe 2. Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL), D-Freising 3. KErn - Kompetenzzentrum für Ernährung / Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL), D-Freising 4. Technische Universität München, D-München .

Jahn, Nora; Geisslitz, Sabrina and Scherf, Katharina (2023) Immunreaktives Potential verschiedener Weizenlandsorten und moderner Sorten. [Immunoreactive potential of different wheat landraces and modern cultivars.] In: Lebensmittelchemie, 77 (S1), Supplementband, no. 1, S1-120.

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