Items where Author is "Linnemann, Dr. Ludger"

Number of eprints: 6.

Journal paper

Linnemann, Ludger (2011) Optimierter Backtest für praxisrelevante Mehlbeurteilung – am Beispiel von Ökoweizen. [Optimized baking test for flour evaluation - the example of organic wheat.] Mühle + Mischfutter, 148 (17), pp. 577-580.

Linnemann, Ludger; Leithold, Günter and Rauber, Rolf (2002) Kleberqualität als Bewertungskriterium der Backqualität von Weizen – Neue Erkenntnisse zu einem alten Thema. Getreide Mehl und Brot, 56 (3), pp. 147-154.

Newspaper or magazine article

Linnemann, Ludger (2015) Kriterien für den Anbau von Weizen Rubrik Forschung Forschung aus biologisch-dynamischer Züchtung. Die Back- oder Verarbeitungsqualität. Lebendige Erde, 2015, 2/2015, pp. 40-44.

Conference paper, poster, etc.

Linnemann, Ludger (2013) Direkte und indirekte Verfahren zur Bestimmung der Mehlqualität von Öko-Weizensorten. Paper at: 12. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität, Bonn, 5. bis 8. März 2013.

Linnemann, Dr. Ludger (2005) Vorhersage der Backeignung von Weizen (Triticum aestivum L.) anhand struktureller Unterschiede in der Glutenin-Komposition. [Prediction of breadmaking-quality in wheat (Triticum aestivum L.) on the basis of structural differences in glutenin composition.] In: Heß, J and Rahmann, G (Eds.) Ende der Nische, Beiträge zur 8. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, kassel university press GmbH, Kassel.

Report

Linnemann, Ludger (2010) Entwicklung einer prozessnahen Diagnostik der Mehlqualität und Teigbereitung zur optimierten Herstellung von Backwaren aus Öko-Weizensorten. [Development of a process related diagnostic of quality of flour and making of dough for an optimized production of bakery products based on organicwheat varieties.] Forschungsring für Biologisch-Dynamische Wirtschaftsweise e.V., D-Darmstadt .

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