@misc{orgprints37186,
           title = {Analyse des Einflusses einer nachhaltigen und {\"o}kologischen Haltung von Legehennen auf die Eiqualit{\"a}t mittels 1H-NMR-Spektroskopie},
             url = {https://orgprints.org/id/eprint/37186/},
        keywords = {B{\"O}L, BOEL, B{\"O}LN, BOELN, FKZ 19OE055, Legehennenhaltung, Eiqualit{\"a}t},
        abstract = {In dem Projekt ?Analyse des Einflusses einer nachhaltigen und {\"o}kologischen Haltung von Legehennen auf die Eiqualit{\"a}t mittels 1H-NMR Spektroskopie? soll eine Qualit{\"a}tssicherungsmethode f{\"u}r die Authentizit{\"a}t und Qualit{\"a}t von Eiern, besonders Bio-Eiern, entwickelt werden. Hierbei soll besonders die Haltungsform der Legehennen im Fokus stehen. Des Weiteren werden und m{\"u}ssen auch weitere Einflussfaktoren wie F{\"u}tterung, Herkunft und Rasse ber{\"u}cksichtigt werden, da diese ebenfalls einen Einfluss auf die Eimatrix haben k{\"o}nnen. Durch die NMR-Spektroskopie sollen Ver{\"a}nderungen des Metaboloms (Gesamtheit der Stoffwechselprodukte) detektiert, Abh{\"a}ngigkeiten von verschiedenen Einflussfaktoren auf das Ei identifiziert, sowie m{\"o}gliche Zusammenh{\"a}nge zwischen Eiqualit{\"a}t und Metabolom evaluiert werden. Dieses Projekt tr{\"a}gt zur Sicherung der Authentizit{\"a}t und Produktqualit{\"a}t von Eiern und insbesondere zur Unterst{\"u}tzung der Erzeuger von Eiern und Eiprodukten aus {\"o}kologischer Haltung bei. Es ist ein Projekt mit sehr hoher Praxisrelevanz, da die generierten Ergebnisse und die angestrebte NMR-Methode dem Erzeuger direkt helfen, die angestrebten Produktqualit{\"a}t und Authentizit{\"a}t zu garantieren, sich gleichzeitig aber auch stark auf die Nachhaltigkeit dieser Produkte, wie z.B. das Tierwohl, auswirken. Das Vorhaben ist in vier Arbeitspakete (APs) unterteilt. In AP1 werden die authentischen Proben mit s{\"a}mtlichen Parametervariationen gesammelt. Die Methodenentwicklung f{\"u}r die Probenaufarbeitung und Messung findet in AP2 statt. Im Anschluss werden s{\"a}mtliche Proben nach der in AP2 entwickelten Methode gemessen (AP3). Die Datenauswertung, der Wissenstransfer und die Fertigstellung der Methode findet in AP4 statt. Am Ende des Projekts steht eine zuverl{\"a}ssige Qualit{\"a}tssicherungsmethode f{\"u}r die Authentizit{\"a}t von Eiern zu Verf{\"u}gung.
Angaben zur Finanzierung des Projekts finden Sie im F{\"o}rderkatalog des Bundes unter https://foerderportal.bund.de/foekat/jsp/StartAction.do. Bitte geben Sie in das Suchfeld eine 28 plus das F{\"o}rderkennzeichen (FKZ) des B{\"O}LN-Projektes ein, z.B. 2808OE212 f{\"u}r das B{\"O}LN-Projekt mit der FKZ 08OE212.}
}