%0 Generic
%F orgprints:36436
%K BÖL, BOEL, BÖLN, BOELN, FKZ 18OE054, Aromen, flavour, Ökoaromen, Biolebensmittel, Öko-Verarbeitung, organic processing, EvA
%T Entwicklung eines Konzeptes zur Evaluierung von Aromen für den Einsatz in Bio-Lebensmitteln (EvA)
%U https://orgprints.org/id/eprint/36436/
%X Gemäß der EU-Öko-Verordnung können für Biolebensmittel natürliche konventionelle Aromastoffe und -extrakte sowie Ökoaromen eingesetzt werden. Das Projekt EvA zielt darauf ab, eine einheitliche Informationsgrundlage und Vorgehensweise zu erarbeiten, um konventionelle Aromen in Hinblick auf ihre Verwendbarkeit bei der Herstellung von Ökoprodukten beurteilen zu können.  Weiterhin sollen technologische Herausforderungen bei der Herstellung von Ökoaromen erhoben werden. Es soll geprüft werden, ob die bereits zugelassenen Stoffe zur Herstellung von Ökoaromen genügen oder ob Anpassungen in der EU-Öko-Verordnung 889/2008 erforderlich sind.  Das Projekt wird in Zusammenarbeit mit dem Büro Lebensmittelkunde & Qualität (BLQ) durchgeführt.  Während der Projektlaufzeit findet ein enger Austausch mit Experten wie Öko-Verarbeitern, Aromenherstellern, Behörden und Verbänden statt. Neben Handreichungen für die Praxisbeteiligten ist die Erstellung einer Handelsproduktliste von verwendbaren Aromen für die Öko-Verarbeitung vorgesehen. Diese soll Öko-Verarbeitern eine Hilfestellung bei der Auswahl geeigneter Aromen bieten.  Angaben zur Finanzierung des Projekts finden Sie im Förderkatalog des Bundes unter https://foerderportal.bund.de/foekat/jsp/StartAction.do. Bitte geben Sie in das Suchfeld eine 28 plus das Förderkennzeichen (FKZ) des BÖLN-Projektes ein, z.B. 2808OE212 für das BÖLN-Projekt mit der FKZ 08OE212.

%0 Generic
%A Dylla, Renate
%A Beck, Alexander
%A Guhrke, Lena
%D 2021
%F orgprints:39335
%K BÖL, BOEL, BÖLN, BOELN, FKZ 18OE054, Aromen, flavour, konventionelle Aromen, Biolebensmittel, Bio-Lebensmittel, Öko-Verarbeitung, organic processing, neue Bioverordnung, Leitfaden, EvA
%T Leitfaden zum Einsatz von konventionellen Aromen in Biolebensmitteln nach der Verordnung (EU) Nr. 2018/848
%U https://orgprints.org/id/eprint/39335/
%X Im Rahmen des durch das Bundesprogramm Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft (BÖLN) geförderten Projektes „Entwicklung eines Konzeptes zur Evaluierung von Aromen für den Einsatz in Bio-Lebensmitteln (EvA)“ (18OE054) wurde ein Praxisleitfaden für Herstellende von Biolebensmitteln und Aromen erstellt. Ziel des Leitfadens ist es, aufzuzeigen, welche konventionellen Aromen die Anbietenden von Biolebensmitteln nach dem neuen Biorecht einsetzen können und welche Informationen sie benötigen, um sicherzustellen, dass sie sich rechtskonform verhalten.  Der Leitfaden gibt einen Überblick über:   • die rechtliche Vorgaben der Verordnung (EU) Nr. 2018/848 zum Einsatz konventioneller Aromen  • Anforderungen an eine Bio-konforme Zusammensetzung von konventionellen Aromen sowie an die Herstellungspraxis (Ausschluss von GVO, Nanomaterialien, ionisierende Bestrahlung)  • Regelungen zur Kennzeichnung von Aromen gegenüber Herstellenden von Biolebensmitteln und Endverbrauchern   • Berechnung und Mengenbeschränkung beim Einsatz konventioneller Aromen in Biolebensmitteln   • Herausforderungen bei der Herstellung und Einsatz konventioneller Aromen  Im Anhang enthalten sind eine Checkliste, die Herstellenden von Biolebensmitteln Hilfestellung bei der Plausibilitäts- und Konformitätsprüfung von Lieferantendokumenten gibt sowie eine Konformitätserklärung zur Einhaltung des Verbotes von gentechnisch veränderten Organismen.

%0 Generic
%A Guhrke, Lena
%A Dylla, Renate
%D 2021
%F orgprints:39653
%K BÖL, BOEL, BOELN, BÖLN, FKZ 18OE054, Produktqualität, product quality, Verarbeitung, processing, Ökologischer Landbau, organic farming, Evaluation, evaluation, Zusatzstoffe, additive, Marktinformation / -Transparenz, market information / market transparency, Verbraucherinformation, consumer information , Inhaltsstoffe, ingredients, Prozessqualität, process quality , Lebensmitteltechnologie, food technology, food engineering
%T Entwicklung eines Konzeptes zur Evaluierung von Aromen für den Einsatz in Bio-Lebensmitteln
%U https://orgprints.org/id/eprint/39653/
%X Die Vorgaben für den Einsatz von Aromen in Bio-Lebensmitteln werden in der Öko-Verordnung (EU) 2018/848 neu geregelt und sind strenger als bisher. Gegenstand des Projektes war die Erstellung eines Praxisleitfadens für Herstellende von Aromen und Bio-Lebensmitteln. Im Leitfaden werden die neuen rechtlichen Anforderungen zum Einsatz von konventionellen Aromen in Bio-Lebensmitteln praxisnah erläutert. Zudem gibt eine Checkliste den Nutzerinnen und Nutzern Hilfestellung bei der Überprüfung der Vorgaben auf den Produktspezifikationen und Warenbegleitdokumenten. Weiterhin wurden im Projekt technologische und stoffliche Erfordernisse zur Herstellung von Öko-Aromen erhoben. Der Bedarf zur Erstellung von Dossiers zum Antrag auf Ergänzung/Änderung der Anhänge VIII bzw. IX der Verordnung (EG) Nr. 889/2008 wurde in Rücksprache mit Herstellenden von Aromen überprüft. Für die Erstellung einer ersten Handelsproduktliste mit biokonformen Aromen und Aromaextrakten wurden Kriterien und ein Verfahren für eine Konformitätsprüfung nach den neuen Vorgaben als Grundlage für eine Listung von Produkten in der Betriebsmittelliste für die Ökoverarbeitung des FiBL erarbeitet. Bei Veranstaltungen wie einem Aromafachtag, einem Expertenworkshop und einer Veranstaltung auf dem BIOFACH eSPECIAL 2021 hat ein kontinuierlicher Wissenstransfer der Projektergebnisse und Austausch mit Akteur*innen der Aromen- und Bio-Lebensmittelbranche stattgefunden.