@misc{orgprints36436,
           title = {Entwicklung eines Konzeptes zur Evaluierung von Aromen f{\"u}r den Einsatz in Bio-Lebensmitteln (EvA)},
        keywords = {B{\"O}L, BOEL, B{\"O}LN, BOELN, FKZ 18OE054, Aromen, flavour, {\"O}koaromen, Biolebensmittel, {\"O}ko-Verarbeitung, organic processing, EvA},
             url = {https://orgprints.org/id/eprint/36436/},
        abstract = {Gem{\"a}{\ss} der EU-{\"O}ko-Verordnung k{\"o}nnen f{\"u}r Biolebensmittel nat{\"u}rliche konventionelle Aromastoffe und -extrakte sowie {\"O}koaromen eingesetzt werden. Das Projekt EvA zielt darauf ab, eine einheitliche Informationsgrundlage und Vorgehensweise zu erarbeiten, um konventionelle Aromen in Hinblick auf ihre Verwendbarkeit bei der Herstellung von {\"O}koprodukten beurteilen zu k{\"o}nnen.  Weiterhin sollen technologische Herausforderungen bei der Herstellung von {\"O}koaromen erhoben werden. Es soll gepr{\"u}ft werden, ob die bereits zugelassenen Stoffe zur Herstellung von {\"O}koaromen gen{\"u}gen oder ob Anpassungen in der EU-{\"O}ko-Verordnung 889/2008 erforderlich sind.
Das Projekt wird in Zusammenarbeit mit dem B{\"u}ro Lebensmittelkunde \& Qualit{\"a}t (BLQ) durchgef{\"u}hrt.  W{\"a}hrend der Projektlaufzeit findet ein enger Austausch mit Experten wie {\"O}ko-Verarbeitern, Aromenherstellern, Beh{\"o}rden und Verb{\"a}nden statt. Neben Handreichungen f{\"u}r die Praxisbeteiligten ist die Erstellung einer Handelsproduktliste von verwendbaren Aromen f{\"u}r die {\"O}ko-Verarbeitung vorgesehen. Diese soll {\"O}ko-Verarbeitern eine Hilfestellung bei der Auswahl geeigneter Aromen bieten.
Angaben zur Finanzierung des Projekts finden Sie im F{\"o}rderkatalog des Bundes unter https://foerderportal.bund.de/foekat/jsp/StartAction.do. Bitte geben Sie in das Suchfeld eine 28 plus das F{\"o}rderkennzeichen (FKZ) des B{\"O}LN-Projektes ein, z.B. 2808OE212 f{\"u}r das B{\"O}LN-Projekt mit der FKZ 08OE212.}
}

@unpublished{orgprints39335,
           title = {Leitfaden zum Einsatz von konventionellen Aromen in Biolebensmitteln nach der Verordnung (EU) Nr. 2018/848},
          author = {Renate Dylla and Alexander Beck and Lena Guhrke},
            year = {2021},
          series = {Leitfaden},
        abstract = {Im Rahmen des durch das Bundesprogramm {\"O}kologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft (B{\"O}LN) gef{\"o}rderten Projektes ?Entwicklung eines Konzeptes zur Evaluierung von Aromen f{\"u}r den Einsatz in Bio-Lebensmitteln (EvA)? (18OE054) wurde ein Praxisleitfaden f{\"u}r Herstellende von Biolebensmitteln und Aromen erstellt. Ziel des Leitfadens ist es, aufzuzeigen, welche konventionellen Aromen die Anbietenden von Biolebensmitteln nach dem neuen Biorecht einsetzen k{\"o}nnen und welche Informationen sie ben{\"o}tigen, um sicherzustellen, dass sie sich rechtskonform verhalten.
Der Leitfaden gibt einen {\"U}berblick {\"u}ber: 
? die rechtliche Vorgaben der Verordnung (EU) Nr. 2018/848 zum Einsatz konventioneller Aromen
? Anforderungen an eine Bio-konforme Zusammensetzung von konventionellen Aromen sowie an die Herstellungspraxis (Ausschluss von GVO, Nanomaterialien, ionisierende Bestrahlung)
? Regelungen zur Kennzeichnung von Aromen gegen{\"u}ber Herstellenden von Biolebensmitteln und Endverbrauchern 
? Berechnung und Mengenbeschr{\"a}nkung beim Einsatz konventioneller Aromen in Biolebensmitteln 
? Herausforderungen bei der Herstellung und Einsatz konventioneller Aromen
Im Anhang enthalten sind eine Checkliste, die Herstellenden von Biolebensmitteln Hilfestellung bei der Plausibilit{\"a}ts- und Konformit{\"a}tspr{\"u}fung von Lieferantendokumenten gibt sowie eine Konformit{\"a}tserkl{\"a}rung zur Einhaltung des Verbotes von gentechnisch ver{\"a}nderten Organismen.},
             url = {https://orgprints.org/id/eprint/39335/},
        keywords = {B{\"O}L, BOEL, B{\"O}LN, BOELN, FKZ 18OE054, Aromen, flavour, konventionelle Aromen, Biolebensmittel, Bio-Lebensmittel, {\"O}ko-Verarbeitung, organic processing, neue Bioverordnung, Leitfaden, EvA}
}

@unpublished{orgprints39653,
            year = {2021},
          author = {Lena Guhrke and Renate Dylla},
           title = {Entwicklung eines Konzeptes zur Evaluierung von Aromen f{\"u}r den Einsatz in Bio-Lebensmitteln},
        keywords = {B{\"O}L, BOEL, BOELN, B{\"O}LN, FKZ 18OE054, Produktqualit{\"a}t, product quality, Verarbeitung, processing, {\"O}kologischer Landbau, organic farming, Evaluation, evaluation, Zusatzstoffe, additive, Marktinformation / -Transparenz, market information / market transparency, Verbraucherinformation, consumer information , Inhaltsstoffe, ingredients, Prozessqualit{\"a}t, process quality , Lebensmitteltechnologie, food technology, food engineering},
        abstract = {Die Vorgaben f{\"u}r den Einsatz von Aromen in Bio-Lebensmitteln werden in der {\"O}ko-Verordnung (EU) 2018/848 neu geregelt und sind strenger als bisher. Gegenstand des Projektes war die Erstellung eines Praxisleitfadens f{\"u}r Herstellende von Aromen und Bio-Lebensmitteln. Im Leitfaden werden die neuen rechtlichen Anforderungen zum Einsatz von konventionellen Aromen in Bio-Lebensmitteln praxisnah erl{\"a}utert. Zudem gibt eine Checkliste den Nutzerinnen und Nutzern Hilfestellung bei der {\"U}berpr{\"u}fung der Vorgaben auf den Produktspezifikationen und Warenbegleitdokumenten. Weiterhin wurden im Projekt technologische und stoffliche Erfordernisse zur Herstellung von {\"O}ko-Aromen erhoben. Der Bedarf zur Erstellung von Dossiers zum Antrag auf Erg{\"a}nzung/{\"A}nderung der Anh{\"a}nge VIII bzw. IX der Verordnung (EG) Nr. 889/2008 wurde in R{\"u}cksprache mit Herstellenden von Aromen {\"u}berpr{\"u}ft. F{\"u}r die Erstellung einer ersten Handelsproduktliste mit biokonformen Aromen und Aromaextrakten wurden Kriterien und ein Verfahren f{\"u}r eine Konformit{\"a}tspr{\"u}fung nach den neuen Vorgaben als Grundlage f{\"u}r eine Listung von Produkten in der Betriebsmittelliste f{\"u}r die {\"O}koverarbeitung des FiBL erarbeitet. Bei Veranstaltungen wie einem Aromafachtag, einem Expertenworkshop und einer Veranstaltung auf dem BIOFACH eSPECIAL 2021 hat ein kontinuierlicher Wissenstransfer der Projektergebnisse und Austausch mit Akteur*innen der Aromen- und Bio-Lebensmittelbranche stattgefunden.},
             url = {https://orgprints.org/id/eprint/39653/}
}