@misc{orgprints16685,
           title = {Auswirkungen unterschiedlicher Duroc-Anteile von Endmastherk{\"u}nften auf Aspekte der Mastleistung und Schlachtk{\"o}rperqualit{\"a}t unter {\"o}kologischen Produktionsbedingungen},
             url = {https://orgprints.org/id/eprint/16685/},
        abstract = {In der {\"o}kologischen Fleischerzeugung wird von Beratern und Vermarktern immer wieder die Ber{\"u}cksichtigung der Rasse Duroc bei der Produktion von Endmastherk{\"u}nften gefordert. Zur Begr{\"u}ndung werden die g{\"u}nstigen Haltungseigenschaften, aber auch positive Effekte auf die Fleischqualit{\"a}t genannt. Hinsichtlich der Schlachtk{\"o}rperqualit{\"a}t ist dagegen eine tendenzielle Abnahme des Muskelfleischanteils zu erwarten, was die Vermarktung grunds{\"a}tzlich erschwert. Das gef{\"o}rderte Projekt beinhaltet systematische Untersuchungen der Auswirkungen unterschiedlicher Duroc-Genanteile auf Mastleistung und Schlachtk{\"o}rper-/Fleischqualit{\"a}t unter {\"o}kologischen Produktionsbedingungen. Es sind vier Kreuzungen mit 0, 25, 50 und 75 \% Duroc-Anteil in 2 Durchg{\"a}ngen zu testen. Des weiteren sind Parameter zur Mastleistung, Schlachtk{\"o}rper-, Fleisch- und Fettqualit{\"a}t zu erheben. Aus den Ergebnissen ist der optimale Duroc-Anteil im Hinblick auf die beiden gegens{\"a}tzlichen Vermarktungspole ?Muskelfleischanteil? und ?Fleischqualit{\"a}t? abzuleiten. Ziel des Projektes ist die Schaffung einer Grundlage f{\"u}r eine rational untermauerte Entscheidungsfindung bei der Auswahl von Mastendherk{\"u}nften in der {\"o}kologischen Schweinefleischerzeugung.
Angaben zur Finanzierung des Projekts finden Sie im F{\"o}rderkatalog des Bundes unter http://foerderportal.bund.de/foekat/jsp/StartAction.do. Bitte geben Sie in das Suchfeld eine 28 plus das F{\"o}rderkennzeichen (FKZ) des B{\"O}L-Projektes ein, z.B. 2808OE212 f{\"u}r das B{\"O}L-Projekt mit der FKZ 08OE212.},
        keywords = {B{\"O}L, BOEL, FKZ 06OE103, {\"o}kologische Schweinefleischerzeugung, Duroc, Endmastherk{\"u}nfte, Muskelfleischanteil, Fleischqualit{\"a}t, Vermarktung}
}

@unpublished{orgprints16686,
            year = {2009},
           title = {Auswirkungen unterschiedlicher Duroc-Anteile von Endmastherk{\"u}nften auf Aspekte der Mastleistung und Schlachtk{\"o}rperqualit{\"a}t unter {\"o}kologischen Produktionsbedingungen},
          author = {H. Brandt and J. Lapp and U. Baulain and W. Brade and K. Fischer and F. Wei{\ss}mann},
        abstract = {In der {\"o}kologischen Schweinefleischerzeugung wird immer wieder die Ber{\"u}cksichtigung der Rasse Duroc zur Verbesserung der Fleischqualit{\"a}t im Mastschwein gefordert Vor diesem Hintergrund werden unter {\"o}kologischen Produktionsbedingungen die Effekte unterschiedlich hoher Duroc-Genanteile im Mastschwein auf Mastleistung, Schlachtk{\"o}rper- und Fleischqualit{\"a}t gepr{\"u}ft. Insgesamt wurden auf der Leistungspr{\"u}fungsanstalt in Rohrsen 190 Tiere in 2 Durchg{\"a}ngen aufgestallt. Es wurden dabei Mastschweine mit 0\%, 25\%, 50\% und 75\% Duroc-Genanteil untersucht. Die Haltung erfolgte {\"o}kokonform in einem Au{\ss}enklimastall mit eingestreuten Buchten in 14 Gruppen zu je 6 Tieren und je einer Gruppe mit 5 bzw. 4 Tieren. Es wurde eine Futterration aus 100 \% {\"o}kologischer sowie weitgehend betriebseigener Herkunft eingesetzt. Die Ergebnisse zeigen, dass bei einem auf Schlachtk{\"o}rperqualit{\"a}t, d.h. im Wesentlichen auf Muskelfleischf{\"u}lle orientierten Vermarktungsziel nicht mehr als 50 \% Duroc-Genanteil im Mastendprodukt enthalten sein sollte. Der Muskelfleischanteil wird mit steigendem Duroc-Genanteil signifikant geringer. Die Gruppe mit 75\% Duroc-Genanteil zeigt auch eine deutlich schlechtere Futterverwertung. Mit steigendem Duroc-Genanteil wird der intramuskul{\"a}re Fettgehalt signifikant gesteigert. Schon bei einem 25 \%-igen Duroc-Genanteil wird die Fleischqualit{\"a}t deutlich positiv beeinflusst, ohne dass die Schlachtk{\"o}rperqualit{\"a}t leiden muss. Damit besitzt diese Variante ein deutliches Optimierungspotenzial sowohl f{\"u}r den {\"o}konomischen Erfolg des M{\"a}sters als auch f{\"u}r die Profilierung von {\"o}kologisch erzeugtem Schweinefleisch gegen{\"u}ber dem Verbraucher. Nur wenn ein Bezahlungs- bzw. Vermarktungssystem klar erh{\"o}hte intramuskul{\"a}re Fettgehalte und bessere sensorische Eigenschaften honorieren w{\"u}rde, ohne dabei die damit einhergehenden verminderten Schlachtk{\"o}rperqualit{\"a}ten mit merklichen Mali zu bestrafen, lie{\ss}e sich ein 75 \%-iger Duroc-Genanteil im Mastschwein und der damit verbundene geringere Fleisch- und h{\"o}here Fettanteil im Schlachtk{\"o}rper rechtfertigen.},
             url = {https://orgprints.org/id/eprint/16686/},
        keywords = {B{\"O}L, BOEL, FKZ 06OE103, {\"o}kologische Schweinefleischerzeugung, Z{\"u}chtung, Duroc, Muskelfleischanteil, Fleischqualit{\"a}t, Endmastherk{\"u}nfte}
}

@inproceedings{orgprints13849,
            year = {2009},
           title = {Auswirkungen unterschiedlicher Duroc-Genanteile auf das {\"o}kologisch erzeugte Mastschwein},
          author = {Dipl.Ing.agr. Judith Lapp and Dr. U. Baulain and Dr. W. Brade and Dr. H. Brandt and Dr. K. Fischer and Dr. F. Weissmann},
        abstract = {It is the aim of the present study with 93 organic fattening pigs of varying Duroc gene portion (0 \%, 25 \%, 50 \%, and 75 \%) to deduce the optimal Duroc gene percentage.
Increasing Duroc gene portions resulted in an impaired feed conversion ratio, decreasing lean meat content, and increasing intramuscular fat content. It is concluded that in a carcass quality based marketing system Duroc gene percentage should not exceed 50 \%, whereas already 25 \% Duroc gene portion significantly promotes meat quality. Only for marketing systems very strictly based on meat quality Duroc gene portion should have 75 \% due to a significant promotion of intramuscular fat content.},
             url = {https://orgprints.org/id/eprint/13849/},
        keywords = {Duroc, Mastleistung, Schlachtk{\"o}rperqualit{\"a}t, Fleischqualit{\"a}t, {\"O}kolandbau, B{\"O}L, BOEL, FKZ 06OE103}
}