@unpublished{orgprints14920,
            year = {2007},
           title = {Status-Quo Analyse: Anwendung von {\"o}nologischen Verfahren und Behandlungen beim Weinausbau in Betrieben des {\"o}kologischen Weinbaus},
          author = {Uwe Hofmann},
        abstract = {Mit der vorliegenden Studie wurde der aktuelle Stand der {\"o}kologischen Weinverarbeitung erfasst. An der Befragung beteiligten sich 92 Weinbaubetriebe und damit ca., 25\% aller {\"o}kologisch arbeitenden Weinbaubetriebe  aus allen Anbaugebieten in Deutschland. Der Schwerpunkt der Befragung lag auf der Erfassung der in den Betrieben eingesetzten und als notwendig erachteten Zusatz- und Behandlungsstoffe. Die Mehrzahl der eingesetzten Zusatz- und Behandlungsstoffe ist im Anhang VI VO(EG) 2092/91  zugelasen. Nur wenige Zusatz- und Behandlungsstoffe werden f{\"u}r eine qualit{\"a}tsorientierte {\"o}kologische Weinbereitung zus{\"a}tzlich ben{\"o}tigt. Der Einsatz von Schwefeldioxid oder Sulfit ist unumstritten. Strittig hingegen ist die H{\"o}he des zul{\"a}ssigen Gesamt- SO2 -Wertes. 
Kritische Zusatz- und Behandlungsstoffe im Sinne der Gentechnikfreiheit von Bio Produkten sowie der Kennzeichnung allergener Behandlungsstoffe wurden in der Studie ermittelt. },
             url = {https://orgprints.org/id/eprint/14920/},
        keywords = {B{\"O}L, BOEL, FKZ 05OE038, {\"o}kologische Weinverarbeitung, allergen, Zusatz- und Behandlungsstoffe, Schwefeldioxid, Sulfit, Kennzeichnung}
}

@unpublished{orgprints15002,
            year = {2007},
           title = {Status-Quo Analyse: Anwendung von {\"o}nologischen Verfahren und Behandlungen beim Weinausbau in Betrieben des {\"o}kologischen Weinbaus},
          author = {Uwe Hofmann},
        abstract = {Mit der vorliegenden Studie wurde der aktuelle Stand der {\"o}kologischen Weinverarbeitung erfasst. An der Befragung beteiligten sich 92 Weinbaubetriebe und damit ca., 25\% aller {\"o}kologisch arbeitenden Weinbaubetriebe  aus allen Anbaugebieten in Deutschland. Der Schwerpunkt der Befragung lag auf der Erfassung der in den Betrieben eingesetzten und als notwendig erachteten Zusatz- und Behandlungsstoffe. Die Mehrzahl der eingesetzten Zusatz- und Behandlungsstoffe ist im Anhang VI VO(EG) 2092/91  zugelasen. Nur wenige Zusatz- und Behandlungsstoffe werden f{\"u}r eine qualit{\"a}tsorientierte {\"o}kologische Weinbereitung zus{\"a}tzlich ben{\"o}tigt. Der Einsatz von Schwefeldioxid oder Sulfit ist unumstritten. Strittig hingegen ist die H{\"o}he des zul{\"a}ssigen Gesamt- SO2 -Wertes. 
Kritische Zusatz- und Behandlungsstoffe im Sinne der Gentechnikfreiheit von Bio Produkten sowie der Kennzeichnung allergener Behandlungsstoffe wurden in der Studie ermittelt. },
             url = {https://orgprints.org/id/eprint/15002/},
        keywords = {B{\"O}L, BOEL, FKZ 05OE038, {\"o}kologische Weinverarbeitung, allergen, Zusatz- und Behandlungsstoffe, Schwefeldioxid, Sulfit, Kennzeichnung, wine processing}
}