<> "The repository administrator has not yet configured an RDF license."^^ . . "Optimierung des Kartoffelanbaus im ökologischen Landbau hinsichtlich der Weiterverarbeitung zu Pommes frites und Chips"^^ . "Ziel des Forschungsvorhabens sind Optimierungsstrategien zur ökologischen Erzeugung von Verarbeitungskartoffeln. Der Schwerpunkt soll dabei auf den für diesen Verwendungszweck bisher noch nicht untersuchten Wirkungen wichtiger pflanzenbaulicher Maßnahmen liegen: Sortenwahl, Vorfrucht, Vorkeimen, organische und mineralische (Kalium-) Düngung, Beregnung sowie verschiedene Verfahren des Kleegrasmanagements werden in mehrfaktoriellen Feldversuchen geprüft und ihre Wirkung auf den Ertrag, die für die Verarbeitung wichtigsten inneren und äußeren Qualitätsparameter und die Qualität der Endprodukte (Pommes frites und Chips) quantifiziert. Im Rahmen des Forschungsvorhabens wird ebenfalls die Acrylamid- problematik behandelt. Da die Monosaccharide zusammen mit freien Aminosäuren für die Bildung von Acrylamid verantwortlich sein könnten, wird dabei die Veränderung der Inhaltstsoffe von Kartoffeln während der Lagerung näher untersucht. Um gezielte Aussagen zu standortspezifischen Sorteneignungen machen zu können, werden von den Projektpartnern Sortenversuche an zwei Standorten mit einem einheitlichen Sortenspektrum angelegt. Die Gesamtheit der Versuche erlaubt die umfassende Einschätzung der wichtigsten pflanzenbaulichen Maßnahmen und ermöglicht die Ableitung von Anbau- und Sortenempfehlungen für die Praxis des ökologischen Landbaus."^^ . . . . . "HTML Summary of #6125 \n\nOptimierung des Kartoffelanbaus im ökologischen Landbau hinsichtlich der Weiterverarbeitung zu Pommes frites und Chips\n\n" . "text/html" . . . " Processing, packaging and transportation"@en . " Verarbeitung, Verpackung, Transport"@de . . . " Crop husbandry"@en . "Pflanzenbau"@de . . "Optimierung des Kartoffelanbaus im ökologischen Landbau hinsichtlich der Weiterverarbeitung zu Pommes frites und Chips"^^ . "Voraussetzungen für einen erfolgreichen Anbau von Verarbeitungskartoffeln sind außer einem hohen Ertrag vor allem die von der Kartoffel verarbeitenden Industrie geforderten produktspezifischen Qualitäten für Pommes frites und Chips. Für die Verarbeitung zu Pommes frites muss z.B. ein hoher Anteil großfallender Knollen realisiert werden oder bei Chipskartoffeln bestehen strenge Vorgaben für die Gehalte an reduzierenden Zuckern. Um hohe Zuckergehalte zu vermeiden, erfolgt die Kartoffellagerung bei 8°C, was erhöhte Ansprüche an die Lagerfähigkeit bedeutet. \r\nIn dem gemeinsam von der Universität Kassel (FG Ökologischer Land- und Pflanzenbau, Projektleitung), der FAL (Institut für ökologischen Landbau), der Universität Kiel (Institut für Pflanzenbau und Pflanzenzüchtung) und der BFEL (Institut für Getreide-, Kartoffel- und Stärketechnologie) bearbeiteten Projekt wurden daher Strategien für die Erzeugung qualitativ hochwertiger Verarbeitungskartoffeln geprüft.\r\nDer Sortenwahl kommt die entscheidende Bedeutung zu. So können für eine Verarbeitung zu Pommes frites die Sorten Agria und Marena empfohlen werden, die bei hohen Erträgen marktfähiger Ware (>50 mm) eine gute Qualität zur Ernte und nach Lagerung zeigten. Für die Verarbeitung zu Chips ist die Sorte Marlen geeignet, die sich als relativ lagerstabil erwies. In Abhängigkeit der Ausreife der Kartoffeln kann der Richtwert für die reduzierenden Zucker nach Lagerung schnell überschritten werden. Hier stellen die 4°C-Sorten Sempra und Verdi eine Alternative dar, wobei deren Ertragsniveau nicht zufriedenstellend war. \r\nDie weiteren Ergebnisse belegen, dass alle pflanzenbaulichen Möglichkeiten hinsichtlich einer guten Nährstoff- und Wasserversorgung sowie der Pflanzgutvorbereitung ausgeschöpft werden sollten, um hohe Erträge mit der notwendigen Sortierung bei ansprechender Rohstoffqualität zu erzielen. Als Vorfrucht eignen sich insbesondere Leguminosen (Körnererbsen mit anschl. Zwischenfrucht oder Kleegras). Das Kleegrasmanagement (Schnitt- oder Mulchnutzung) hat keinen wesentlichen Einfluss auf den Ertrag, die Sortierung und die Produktqualität. Auf leichten Böden empfiehlt sich der Einsatz einer qualitätsfördernden Düngung von Kalium – entweder über Stallmist oder mit den im Ökologischen Landbau zugelassenen mineralischen Kaliumdüngern. Eine gleichmäßige Wasserversorgung muss auf leichten Standorten über Beregnung sichergestellt werden, die auch zu einer verbesserten N-Ausnutzung organischer Dünger beitragen kann. Der Einsatz N-haltiger organischer Dünger (Horngrieß) wies im Vergleich zu Stallmist eine bessere Wirkung auf. Pflanzenbauliche Maßnahmen hatten zwar einen Einfluss auf die Verarbeitungsqualität, diese wurde aber stärker von der Witterung und dem davon abhängigen Wachstumsverlauf beeinflusst. \r\nZusammenfassend kann festgehalten werden, dass der Anbau von Verarbeitungskartoffeln unter Einbeziehung der standort- und betriebsspezifischen Gegebenheiten erfolgreich betrieben werden kann."^^ . "2005" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "Ralf"^^ . "Loges"^^ . "Ralf Loges"^^ . . "Jürgen"^^ . "Heß"^^ . "Jürgen Heß"^^ . . "Tanja"^^ . "Krause"^^ . "Tanja Krause"^^ . . "Herwart"^^ . "Böhm"^^ . "Herwart Böhm"^^ . . "Friedhelm"^^ . "Taube"^^ . "Friedhelm Taube"^^ . . "Christian"^^ . "Schüler"^^ . "Christian Schüler"^^ . . "Thorsten"^^ . "Haase"^^ . "Thorsten Haase"^^ . . . . . . "Optimierung des Kartoffelanbaus im ökologischen Landbau hinsichtlich der Weiterverarbeitung zu Pommes frites und Chips (PDF)"^^ . . . . . . . . . "13028-03OE003-uni-kassel-haase-2005-verarbeitungskartoffeln.pdf"^^ . . . "Optimierung des Kartoffelanbaus im ökologischen Landbau hinsichtlich der Weiterverarbeitung zu Pommes frites und Chips (Image (JPEG))"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "Optimierung des Kartoffelanbaus im ökologischen Landbau hinsichtlich der Weiterverarbeitung zu Pommes frites und Chips (Indexer Terms)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . "HTML Summary of #13028 \n\nOptimierung des Kartoffelanbaus im ökologischen Landbau hinsichtlich der Weiterverarbeitung zu Pommes frites und Chips\n\n" . "text/html" . . . " Root crops"@en . " Hackfrüchte"@de . . . "Auswirkungen der Beregnung von Kartoffeln in Abhängigkeit der Stallmistdüngung auf den Ertrag, die Qualität sowie die Verarbeitungseignung zu Pommes frites und Chips"^^ . "Ökologisch erzeugte Kartoffeln, die zur Verarbeitung zu Pommes frites oder Chips genutzt werden sollen, müssen besondere Qualitätseigenschaften aufweisen. So wird beispielsweise ein mittlerer bis hoher Stärkegehalt bei gleichzeitig niedrigen Gehalten an reduzierenden Zuckern gefordert. Um den von der verarbeitenden Industrie geforderten Qualitätsansprüchen gerecht zu werden, ist neben einer ausgewogenen Düngung gerade auf leichten Böden auch eine ausreichende Wasserversorgung entscheidend, die oft nur über Beregnung sichergestellt werden kann. Unter den Fragestellungen, ob organischer Dünger (Stallmist) durch die Beregnung besser von den Verarbeitungskartoffeln ausgenutzt werden kann und inwiefern Ertragsstruktur und die Qualitätsparameter von Verarbeitungskartoffeln beeinflusst werden, wurde auf einem leichten Standort bei Hamburg im Jahr 2003 ein Feldversuch durchgeführt.\r\n"^^ . "2005" . . "17" . . "Verlag Günter Heimbach"^^ . . . "Mitteilungen der Gesellschaft für Pflanzenbauwissenschaften"^^ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "S."^^ . "Graeff"^^ . "S. Graeff"^^ . . "W."^^ . "Diepenbrock"^^ . "W. Diepenbrock"^^ . . "Herwart"^^ . "Böhm"^^ . "Herwart Böhm"^^ . . "Tanja"^^ . "Krause"^^ . "Tanja Krause"^^ . . "Ralf"^^ . "Loges"^^ . "Ralf Loges"^^ . . "W."^^ . "Claupein"^^ . "W. Claupein"^^ . . "Norbert U."^^ . "Haase"^^ . "Norbert U. Haase"^^ . . "A."^^ . "Kämpf"^^ . "A. Kämpf"^^ . . "Friedrich"^^ . "Taube"^^ . "Friedrich Taube"^^ . . . . . . "Auswirkungen der Beregnung von Kartoffeln in Abhängigkeit der Stallmistdüngung auf den Ertrag, die Qualität sowie die Verarbeitungseignung zu Pommes frites und Chips (PDF)"^^ . . . "PflaTag2005_Krause_Kartoffelberegnung.pdf"^^ . . . "Auswirkungen der Beregnung von Kartoffeln in Abhängigkeit der Stallmistdüngung auf den Ertrag, die Qualität sowie die Verarbeitungseignung zu Pommes frites und Chips (Other format)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . "HTML Summary of #8709 \n\nAuswirkungen der Beregnung von Kartoffeln in Abhängigkeit der Stallmistdüngung auf den Ertrag, die Qualität sowie die Verarbeitungseignung zu Pommes frites und Chips\n\n" . "text/html" . . . " Root crops"@en . " Hackfrüchte"@de . . . " Irrigation and drainage"@en . " Beregnung und Drainage"@de . . . " Composting and manuring"@en . " Kompostierung und Düngung"@de . . . "Production of potato crisps and chips in organic farming: Effect of sprinkler irrigation, manure and preceeding crop management of clover grass on yield and quality \r\n"^^ . "In contrast to conventional agriculture the nutrient supply in organic potato production must be secured by preceding crop or organic fertilization. On lighter sites nitrogen mineralisation of organic fertilisation depends highly on water supply. Over two years field experiments with sprinkler irrigation relating to different manure fertilization and varied clover grass management systems (mulching, cut mowing) has been conducted and effects on yield, grading and qualitative properties of processing potatoes has been surveyed. The tested clover grass management systems showed only a low effect on yield and quality on the following crop potato. In 2003 a small yield increase was achieved by the mulching system. In the dry year 2003 the sprinkler irrigation had a great effect on yield, grading size and starch content of the potatoes for processing, especially in combination with manure. "^^ . "2005" . . . "16th Triennial Conference of EAPR - Abstracts of papers and poster, I Programme and oral presentations"^^ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "Norbert U."^^ . "Haase"^^ . "Norbert U. Haase"^^ . . "Friedrich"^^ . "Taube"^^ . "Friedrich Taube"^^ . . "Ralf"^^ . "Loges"^^ . "Ralf Loges"^^ . . "Herwart"^^ . "Böhm"^^ . "Herwart Böhm"^^ . . "Tanja"^^ . "Krause"^^ . "Tanja Krause"^^ . . . . . . "Production of potato crisps and chips in organic farming: Effect of sprinkler irrigation, manure and preceeding crop management of clover grass on yield and quality \r\n (PDF)"^^ . . . "Production of potato crisps and chips in organic farming: Effect of sprinkler irrigation, manure and preceeding crop management of clover grass on yield and quality \r\n (Other format)"^^ . . . . . "HTML Summary of #8711 \n\nProduction of potato crisps and chips in organic farming: Effect of sprinkler irrigation, manure and preceeding crop management of clover grass on yield and quality \n\n\n" . "text/html" . . . " Root crops"@en . " Hackfrüchte"@de . . . " Irrigation and drainage"@en . " Beregnung und Drainage"@de . . . " Composting and manuring"@en . " Kompostierung und Düngung"@de . . . "Influence of variety and site on yield structure and quality of potatoes for processing to chips in organic farming"^^ . "Specific conditions of organic farming are often limited nitrogen supply and – depending on the year - early occurrence of P. infestans. In addition, genetic (variety) and environmental (site, year) factors may have strong effects on both the yield and quality of tubers with regard to their suitability for processing. This study examined the impact of variety and site on the yield structure and quality of tubers for processing to chips at three sites over two years. According to the results, the varieties Agria and Marena with high yield and good quality after harvesting and storage were interesting for organic farmers."^^ . "2005" . . . "16th Triennial Conference of the EAPR, Abstracts of papers and posters, II Poster presentations"^^ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "Norbert U."^^ . "Haase"^^ . "Norbert U. Haase"^^ . . "Ralf"^^ . "Loges"^^ . "Ralf Loges"^^ . . "Jürgen"^^ . "Heß"^^ . "Jürgen Heß"^^ . . "Herwart"^^ . "Böhm"^^ . "Herwart Böhm"^^ . . "Thorsten"^^ . "Haase"^^ . "Thorsten Haase"^^ . . "Tanja"^^ . "Krause"^^ . "Tanja Krause"^^ . . . . . . "Influence of variety and site on yield structure and quality of potatoes for processing to chips in organic farming (PDF)"^^ . . . "Influence of variety and site on yield structure and quality of potatoes for processing to chips in organic farming (Other format)"^^ . . . . . "HTML Summary of #8712 \n\nInfluence of variety and site on yield structure and quality of potatoes for processing to chips in organic farming\n\n" . "text/html" . . . " Root crops"@en . " Hackfrüchte"@de . . . "Einfluss von Standort und Sorte auf Ertrag, Sortierung und Qualität von ökologisch erzeugten Kartoffeln für die Verarbeitung zu Pommes frites"^^ . "Im Zuge der Ausweitung des ökologischen Landbaus müssen den ökologisch wirtschaftenden Betrieben neue Vermarktungswege geboten werden. Da die Nachfrage nach Convenience-Produkten stetig steigt, könnte die Erzeugung von Verarbeitungskartoffeln den Landwirten neue Einkommensquellen eröffnen. Sowohl das Sortenspektrum wie auch die Qualitätseigenschaften der Kartoffeln, die zur Weiterverarbeitung zu Pommes frites genutzt werden, unterscheiden sich erheblich von denen der Speisekartoffeln. Im Jahr 2003 wurden Sortenversuche an 3 Standorten mit unterschiedlicher Bodengüte (Wulksfelde, Lindhof, Frankenhausen)angelegt, die in 2004 fortgeführt werden, um eine fundierte Sortenbewertung in Abhängigkeit der Standorte hinsichtlich Ertrag und Qualitätsausprägung vornehmen zu können.\r\nDie Sorten Agria und Marena erreichten mit 42,3 bzw. 41,5 t*ha-1 die höchsten Gesamterträge. Die statistische Verrechnung wies signifikante Wechselwirkungen zwischen den beiden Faktoren \"Standort\" und \"Sorte\" aus. So erreichte z. B. die Sorte Premiere auf dem Standort Frankenhausen mit 48,3 t*ha-1den höchsten Gesamtertrag, auf den norddeutschen Standorten dagegen fiel das Ertragsniveau mit 35-38 t*ha-1 deutlich geringer aus. Auch bei der Sortierung >40 mm betrug der Anteil der Knollen am Gesamtgewicht in Frankenhausen 71 %, auf den norddeutschen Standorten dagegen lediglich ca. 60%. Die Stärkegehalte der Sorten lagen im Mittel der Standorte in einem Bereich von 18-20 %, nur die Sorte Freya wies mit 21 % einen deutlich höheren Wert au"^^ . "2004" . . "16" . . "Verlag Günter Heimbach"^^ . . . "Effizienter Pflanzenbau für Nahrung und Rohstoffe im 21. Jahrhundert"^^ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "A."^^ . "Kämpf"^^ . "A. Kämpf"^^ . . "Norbert U."^^ . "Haase"^^ . "Norbert U. Haase"^^ . . "Ralf"^^ . "Loges"^^ . "Ralf Loges"^^ . . "W."^^ . "Claupein"^^ . "W. Claupein"^^ . . "Jürgen"^^ . "Heß"^^ . "Jürgen Heß"^^ . . "W."^^ . "Diepenbrock"^^ . "W. Diepenbrock"^^ . . "Tanja"^^ . "Krause"^^ . "Tanja Krause"^^ . . "Thorsten"^^ . "Haase"^^ . "Thorsten Haase"^^ . . "Herwart"^^ . "Böhm"^^ . "Herwart Böhm"^^ . . "D."^^ . "Kauter"^^ . "D. Kauter"^^ . . . . . . "Einfluss von Standort und Sorte auf Ertrag, Sortierung und Qualität von ökologisch erzeugten Kartoffeln für die Verarbeitung zu Pommes frites (PDF)"^^ . . . "Krause-Sortenversuch-PflTag2004.pdf"^^ . . . "Einfluss von Standort und Sorte auf Ertrag, Sortierung und Qualität von ökologisch erzeugten Kartoffeln für die Verarbeitung zu Pommes frites (Other format)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . "HTML Summary of #4168 \n\nEinfluss von Standort und Sorte auf Ertrag, Sortierung und Qualität von ökologisch erzeugten Kartoffeln für die Verarbeitung zu Pommes frites\n\n" . "text/html" . . . " Root crops"@en . " Hackfrüchte"@de .