@misc{orgprints6125,
           title = {Optimierung des Kartoffelanbaus im {\"o}kologischen Landbau hinsichtlich der Weiterverarbeitung zu Pommes frites und Chips},
        keywords = {B{\"O}L, BOEL, FKZ 03OE003, Optimierungsstrategie, {\"o}kologische Erzeugung, Verarbeitungskartoffeln, Sortenwahl, organische und mineralische (Kalium-) D{\"u}ngung, Beregnung, verschiedene Verfahren, Kleegrasmanagements, Feldversuche, Acrylamid- problematik, Monosaccharide, freie Aminos{\"a}uren, Anbau- und Sortenempfehlungen, Qualit{\"a}t, optimisation strategy, organic production, processing potatoes, variety selection, organic and mineral (potassium) fertilisation, spray irrigation, different methods, clover/grass management, field trials, acrylamide problem, monosccharides, free aminoacids, cultivation and variety recommendation, quality},
             url = {https://orgprints.org/id/eprint/6125/},
        abstract = {Ziel des Forschungsvorhabens sind Optimierungsstrategien zur {\"o}kologischen Erzeugung von Verarbeitungskartoffeln. Der Schwerpunkt soll dabei auf den f{\"u}r diesen Verwendungszweck bisher noch nicht untersuchten Wirkungen wichtiger pflanzenbaulicher Ma{\ss}nahmen liegen: Sortenwahl, Vorfrucht, Vorkeimen, organische und mineralische (Kalium-) D{\"u}ngung, Beregnung sowie verschiedene Verfahren des Kleegrasmanagements werden in mehrfaktoriellen Feldversuchen gepr{\"u}ft und ihre Wirkung auf den Ertrag, die f{\"u}r die Verarbeitung wichtigsten inneren und {\"a}u{\ss}eren Qualit{\"a}tsparameter und die Qualit{\"a}t der Endprodukte (Pommes frites und Chips) quantifiziert. Im Rahmen des Forschungsvorhabens wird ebenfalls die Acrylamid- problematik behandelt. Da die Monosaccharide zusammen mit freien Aminos{\"a}uren f{\"u}r die Bildung von Acrylamid verantwortlich sein k{\"o}nnten, wird dabei die Ver{\"a}nderung der Inhaltstsoffe von Kartoffeln w{\"a}hrend der Lagerung n{\"a}her untersucht. Um gezielte Aussagen zu standortspezifischen Sorteneignungen machen zu k{\"o}nnen, werden von den Projektpartnern Sortenversuche an zwei Standorten mit einem einheitlichen Sortenspektrum angelegt. Die Gesamtheit der Versuche erlaubt die umfassende Einsch{\"a}tzung der wichtigsten pflanzenbaulichen Ma{\ss}nahmen und erm{\"o}glicht die Ableitung von Anbau- und Sortenempfehlungen f{\"u}r die Praxis des {\"o}kologischen Landbaus.}
}

@unpublished{orgprints13028,
           title = {Optimierung des Kartoffelanbaus im {\"o}kologischen Landbau hinsichtlich der Weiterverarbeitung zu Pommes frites und Chips},
            year = {2005},
          author = {Thorsten Haase and Christian Sch{\"u}ler and Herwart B{\"o}hm and Tanja Krause and Ralf Loges and Friedhelm Taube and J{\"u}rgen He{\ss}},
        keywords = {B{\"O}L, BOEL, FKZ 03OE003, Kartoffelanbau, Anbau von Verarbeitungskartoffeln, Pommes frites, Chips, Zuckergehalt, Monosaccharide, Kartoffellagerung},
        abstract = {Voraussetzungen f{\"u}r einen erfolgreichen Anbau von Verarbeitungskartoffeln sind au{\ss}er einem hohen Ertrag vor allem die von der Kartoffel verarbeitenden Industrie geforderten produktspezifischen Qualit{\"a}ten f{\"u}r Pommes frites und Chips. F{\"u}r die Verarbeitung zu Pommes frites muss z.B. ein hoher Anteil gro{\ss}fallender Knollen realisiert werden oder bei Chipskartoffeln bestehen strenge Vorgaben f{\"u}r die Gehalte an reduzierenden Zuckern. Um hohe Zuckergehalte zu vermeiden, erfolgt die Kartoffellagerung bei 8?C, was erh{\"o}hte Anspr{\"u}che an die Lagerf{\"a}higkeit bedeutet. 
In dem gemeinsam von der Universit{\"a}t Kassel (FG {\"O}kologischer Land- und Pflanzenbau, Projektleitung), der FAL (Institut f{\"u}r {\"o}kologischen Landbau), der Universit{\"a}t Kiel (Institut f{\"u}r Pflanzenbau und Pflanzenz{\"u}chtung) und der BFEL (Institut f{\"u}r Getreide-, Kartoffel- und St{\"a}rketechnologie) bearbeiteten Projekt wurden daher Strategien f{\"u}r die Erzeugung qualitativ hochwertiger Verarbeitungskartoffeln gepr{\"u}ft.
Der Sortenwahl kommt die entscheidende Bedeutung zu. So k{\"o}nnen f{\"u}r eine Verarbeitung zu Pommes frites die Sorten Agria und Marena empfohlen werden, die bei hohen Ertr{\"a}gen marktf{\"a}higer Ware ({\ensuremath{>}}50 mm) eine gute Qualit{\"a}t zur Ernte und nach Lagerung zeigten. F{\"u}r die Verarbeitung zu Chips ist die Sorte Marlen geeignet, die sich als relativ lagerstabil erwies. In Abh{\"a}ngigkeit der Ausreife der Kartoffeln kann der Richtwert f{\"u}r die reduzierenden Zucker nach Lagerung schnell {\"u}berschritten werden. Hier stellen die 4?C-Sorten Sempra und Verdi eine Alternative dar, wobei deren Ertragsniveau nicht zufriedenstellend war. 
Die weiteren Ergebnisse belegen, dass alle pflanzenbaulichen M{\"o}glichkeiten hinsichtlich einer guten N{\"a}hrstoff- und Wasserversorgung sowie der Pflanzgutvorbereitung ausgesch{\"o}pft werden sollten, um hohe Ertr{\"a}ge mit der notwendigen Sortierung bei ansprechender Rohstoffqualit{\"a}t zu erzielen. Als Vorfrucht eignen sich insbesondere Leguminosen (K{\"o}rnererbsen mit anschl. Zwischenfrucht oder Kleegras). Das Kleegrasmanagement (Schnitt- oder Mulchnutzung) hat keinen wesentlichen Einfluss auf den Ertrag, die Sortierung und die Produktqualit{\"a}t. Auf leichten B{\"o}den empfiehlt sich der Einsatz einer qualit{\"a}tsf{\"o}rdernden D{\"u}ngung von Kalium ? entweder {\"u}ber Stallmist oder mit den im {\"O}kologischen Landbau zugelassenen mineralischen Kaliumd{\"u}ngern. Eine gleichm{\"a}{\ss}ige Wasserversorgung muss auf leichten Standorten {\"u}ber Beregnung sichergestellt werden, die auch zu einer verbesserten N-Ausnutzung organischer D{\"u}nger beitragen kann. Der Einsatz N-haltiger organischer D{\"u}nger (Horngrie{\ss}) wies im Vergleich zu Stallmist eine bessere Wirkung auf. Pflanzenbauliche Ma{\ss}nahmen hatten zwar einen Einfluss auf die Verarbeitungsqualit{\"a}t, diese wurde aber st{\"a}rker von der Witterung und dem davon abh{\"a}ngigen Wachstumsverlauf beeinflusst. 
Zusammenfassend kann festgehalten werden, dass der Anbau von Verarbeitungskartoffeln unter Einbeziehung der standort- und betriebsspezifischen Gegebenheiten erfolgreich betrieben werden kann.},
             url = {https://orgprints.org/id/eprint/13028/}
}

@inproceedings{orgprints8709,
            year = {2005},
          editor = {A. K{\"a}mpf and W. Claupein and S. Graeff and W. Diepenbrock},
       publisher = {Verlag G{\"u}nter Heimbach},
         journal = {Mitteilungen der Gesellschaft f{\"u}r Pflanzenbauwissenschaften},
           pages = {118--119},
          author = {Tanja Krause and Herwart B{\"o}hm and Ralf Loges and Friedrich Taube and Norbert U. Haase},
          volume = {17},
           title = {Auswirkungen der Beregnung von Kartoffeln in Abh{\"a}ngigkeit der Stallmistd{\"u}ngung auf den Ertrag, die Qualit{\"a}t sowie die Verarbeitungseignung zu Pommes frites und Chips},
        abstract = {{\"O}kologisch erzeugte Kartoffeln, die zur Verarbeitung zu Pommes frites oder Chips genutzt werden sollen, m{\"u}ssen besondere Qualit{\"a}tseigenschaften aufweisen. So wird beispielsweise ein mittlerer bis hoher St{\"a}rkegehalt bei gleichzeitig niedrigen Gehalten an reduzierenden Zuckern gefordert. Um den von der verarbeitenden Industrie geforderten Qualit{\"a}tsanspr{\"u}chen gerecht zu werden, ist neben einer ausgewogenen D{\"u}ngung gerade auf leichten B{\"o}den auch eine ausreichende Wasserversorgung entscheidend, die oft nur {\"u}ber Beregnung sichergestellt werden kann. Unter den Fragestellungen, ob organischer D{\"u}nger (Stallmist) durch die Beregnung besser von den Verarbeitungskartoffeln ausgenutzt werden kann und inwiefern Ertragsstruktur und die Qualit{\"a}tsparameter von Verarbeitungskartoffeln beeinflusst werden, wurde auf einem leichten Standort bei Hamburg im Jahr 2003 ein Feldversuch durchgef{\"u}hrt.
},
             url = {https://orgprints.org/id/eprint/8709/},
        keywords = {B{\"O}L, BOEL, FKZ 03OE003, Kartoffel, Beregnung, Stallmistd{\"u}ngung, Ertrag, Qualit{\"a}t, Verarbeitungseignung, reduzierende Zucker, St{\"a}rke}
}

@inproceedings{orgprints8711,
            year = {2005},
           title = {Production of potato crisps and chips in organic farming: Effect of sprinkler irrigation, manure and preceeding crop management of clover grass on yield and quality 
},
          author = {Tanja Krause and Herwart B{\"o}hm and Ralf Loges and Friedrich Taube and Norbert U. Haase},
         journal = {16th Triennial Conference of EAPR - Abstracts of papers and poster, I Programme and oral presentations},
        abstract = {In contrast to conventional agriculture the nutrient supply in organic potato production must be secured by preceding crop or organic fertilization. On lighter sites nitrogen mineralisation of organic fertilisation depends highly on water supply. Over two years field experiments with sprinkler irrigation relating to different manure fertilization and varied clover grass management systems (mulching, cut mowing) has been conducted and effects on yield, grading and qualitative properties of  processing potatoes has been surveyed. The tested clover grass management systems showed only a low effect on yield and quality on the following crop potato. In 2003 a small yield increase was  achieved by the mulching system. In the dry year 2003 the sprinkler irrigation had a great effect on yield, grading size and starch content of the potatoes for processing, especially in combination with manure. },
             url = {https://orgprints.org/id/eprint/8711/},
        keywords = {B{\"O}L, BOEL, FKZ 03OE003, Organic farming, potato, processing, quality, Ccover grass, sprinkler irrigation, manure}
}

@inproceedings{orgprints8712,
         journal = {16th Triennial Conference of the EAPR, Abstracts of papers and posters, II Poster presentations},
           pages = {699--703},
          author = {Tanja Krause and Thorsten Haase and Herwart B{\"o}hm and J{\"u}rgen He{\ss} and Ralf Loges and Norbert U. Haase},
           title = {Influence of variety and site on yield structure and quality of potatoes for processing to chips in organic farming},
            year = {2005},
             url = {https://orgprints.org/id/eprint/8712/},
        abstract = {Specific conditions of organic farming are often limited nitrogen supply and ? depending on the year - early occurrence of P. infestans. In addition, genetic (variety) and environmental (site, year) factors may have strong effects on both the yield and quality of tubers with regard to their suitability for processing. This study examined the impact of variety and site on the yield structure and quality of tubers for processing to chips at three sites over two years. According to the results, the varieties Agria and Marena with high yield and good quality after harvesting and storage were interesting for organic farmers.},
        keywords = {B{\"O}L, BOEL, FKZ 03OE003, potato, processing, chips, variety, site, yield, quality, starch, reducing sugars}
}

@inproceedings{orgprints4168,
          author = {Tanja Krause and Thorsten Haase and Herwart B{\"o}hm and J{\"u}rgen He{\ss} and Ralf Loges and Norbert U. Haase},
          volume = {16},
           title = {Einfluss von Standort und Sorte auf Ertrag, Sortierung und Qualit{\"a}t von {\"o}kologisch erzeugten Kartoffeln f{\"u}r die Verarbeitung zu Pommes frites},
           pages = {141--142},
       publisher = {Verlag G{\"u}nter Heimbach},
         journal = {Effizienter Pflanzenbau f{\"u}r Nahrung und Rohstoffe im 21. Jahrhundert},
          series = {Mitteilungen der Gesellschaft f{\"u}r Pflanzenbauwissenschaften},
            year = {2004},
          editor = {D. Kauter and A. K{\"a}mpf and W. Claupein and W. Diepenbrock},
        keywords = {BOEL, B{\"O}L, FKZ 03OE003 , Kartoffeln, Sorten, Standorte, Ertrag, Sortierung, Verarbeitung, Pommes frites, St{\"a}rke},
             url = {https://orgprints.org/id/eprint/4168/},
        abstract = {Im Zuge der Ausweitung des {\"o}kologischen Landbaus m{\"u}ssen den {\"o}kologisch wirtschaftenden Betrieben neue Vermarktungswege geboten werden. Da die Nachfrage nach Convenience-Produkten stetig steigt, k{\"o}nnte die Erzeugung von Verarbeitungskartoffeln den Landwirten neue Einkommensquellen er{\"o}ffnen. Sowohl das Sortenspektrum wie auch die Qualit{\"a}tseigenschaften der Kartoffeln, die zur Weiterverarbeitung zu Pommes frites genutzt werden, unterscheiden sich erheblich von denen der Speisekartoffeln. Im Jahr 2003 wurden Sortenversuche an 3 Standorten mit unterschiedlicher Bodeng{\"u}te (Wulksfelde, Lindhof, Frankenhausen)angelegt, die in 2004 fortgef{\"u}hrt werden, um eine fundierte Sortenbewertung in Abh{\"a}ngigkeit der Standorte hinsichtlich Ertrag und Qualit{\"a}tsauspr{\"a}gung vornehmen zu k{\"o}nnen.
Die Sorten Agria und Marena erreichten mit 42,3 bzw. 41,5 t*ha-1 die h{\"o}chsten Gesamtertr{\"a}ge. Die statistische Verrechnung wies signifikante Wechselwirkungen zwischen den beiden Faktoren "Standort" und "Sorte" aus. So erreichte z. B. die Sorte Premiere auf dem Standort Frankenhausen mit 48,3 t*ha-1den h{\"o}chsten Gesamtertrag, auf den norddeutschen Standorten dagegen fiel das Ertragsniveau mit 35-38 t*ha-1 deutlich geringer aus. Auch bei der Sortierung {\ensuremath{>}}40 mm betrug der Anteil der Knollen am Gesamtgewicht in Frankenhausen 71 \%, auf den norddeutschen Standorten dagegen lediglich ca. 60\%. Die St{\"a}rkegehalte der Sorten lagen im Mittel der Standorte in einem Bereich von 18-20 \%, nur die Sorte Freya wies mit 21 \% einen deutlich h{\"o}heren Wert au}
}