@unpublished{orgprints13820,
           title = {Gekeimte Samen als Futtermittel - Analytik},
            year = {2003},
          author = {W. Flamme and Ch. Kurpjun and S. Seddig and G. Jansen and H.-U. J{\"u}rgens},
        abstract = {Bis August 2005 d{\"u}rfen im {\"o}kologischen Landbau, wenn eine ausschlie{\ss}liche Versorgung mit {\"o}kologischen Futtermitteln nicht m{\"o}glich ist, im begrenzten Umfang konventionelle zugesetzt werden. F{\"u}r den Zeitraum danach ist zu kl{\"a}ren, ob eine ausreichende N{\"a}hrstoff- und Eiwei{\ss}versorgung {\"u}ber den Einsatz von Getreidekeimlingen gew{\"a}hrleistet werden kann.
Die w{\"a}hrend des Keimprozesses bei Getreide auftretenden Ver{\"a}nderungen der f{\"u}r die F{\"u}tterung relevanten Inhaltsstoffe wurden untersucht. Die Keimung erfolgte sowohl unter optimierten Bedingungen in Feuchtekammern als auch unter praxisrelevanten Bedingungen in Schalen und im Keimautomat. Dabei zeigte sich, dass mit beginnender Keimung sprunghafte Ver{\"a}nderungen im Enzymstatus nachweisbar sind, w{\"a}hrend stoffliche Ver{\"a}nderungen sp{\"a}ter einsetzen und langsamer verlaufen. Das st{\"a}rkeabbauende Enzym a-Amylase konnte als sensibler Indikator f{\"u}r den Keimungsfortschritt verwendet werden.
W{\"a}hrend der Keimung stiegen die Aktivit{\"a}ten der st{\"a}rkeabbauenden Enzyme und der St{\"a}rkegehalt wurde reduziert. Erwartungsgem{\"a}{\ss} stiegen die Zuckergehalte. Bei unver{\"a}ndertem Rohstickstoffgehalt kam es zu einer Abnahme des Proteinstickstoffgehaltes zu Gunsten der freien Aminos{\"a}uren. Der Rohfettgehalt stieg und es erh{\"o}hte sich der Gehalt an mehrfach unges{\"a}ttigten Fetts{\"a}uren.
Von den Aminos{\"a}uren erh{\"o}hte sich w{\"a}hrend der Keimung besonders der Gehalt von Lysin.
Die deutlichsten Ver{\"a}nderungen durch die Keimung wurden bei den Vitaminen beobachtet. Von den 8 untersuchten Vitaminen A, B1, B2, B6, C, D3, E und K1 stiegen 6 deutlich an. Bemerkenswert war die Verringerung der Viskosit{\"a}t in Roggenkeimlingen, wodurch der Einsatz dieser Getreideart in der F{\"u}tterung interessant wird.
Erw{\"a}hnenswert ist, dass die Phytins{\"a}ure, die die Verdaulichkeit des Futters beeintr{\"a}chtigt, w{\"a}hrend der Keimung stark abnimmt.
Aus ern{\"a}hrungsphysiologischer Sicht treten vorteilhafte Ver{\"a}nderungen w{\"a}hrend der Keimung auf, die zu einer Verbesserung des Futterwertes beitragen.},
             url = {https://orgprints.org/id/eprint/13820/},
        keywords = {B{\"O}L, BOEL, FKZ 02OE662, {\"o}kologische Futtermittel, Getreidekeimlinge, Eiwei{\ss}versorgung, Aminos{\"a}uren, Futterwert}
}

@unpublished{orgprints13457,
          author = {W. Flamme and Ch. Kurpjun and S. Seddig and G. Jansen and H.-U. J{\"u}rgens},
            year = {2003},
           title = {Gekeimte Samen als Futtermittel - Analytik},
        abstract = {Bis August 2005 d{\"u}rfen im {\"o}kologischen Landbau, wenn eine ausschlie{\ss}liche Versorgung mit {\"o}kologischen Futtermitteln nicht m{\"o}glich ist, im begrenzten Umfang konventionelle zugesetzt werden. F{\"u}r den Zeitraum danach ist zu kl{\"a}ren, ob eine ausreichende N{\"a}hrstoff- und Eiwei{\ss}versorgung {\"u}ber den Einsatz von Getreidekeimlingen gew{\"a}hrleistet werden kann.
Die w{\"a}hrend des Keimprozesses bei Getreide auftretenden Ver{\"a}nderungen der f{\"u}r die F{\"u}tterung relevanten Inhaltsstoffe wurden untersucht. Die Keimung erfolgte sowohl unter optimierten Bedingungen in Feuchtekammern als auch unter praxisrelevanten Bedingungen in Schalen und im Keimautomat. Dabei zeigte sich, dass mit beginnender Keimung sprunghafte Ver{\"a}nderungen im Enzymstatus nachweisbar sind, w{\"a}hrend stoffliche Ver{\"a}nderungen sp{\"a}ter einsetzen und langsamer verlaufen. Das st{\"a}rkeabbauende Enzym a-Amylase konnte als sensibler Indikator f{\"u}r den Keimungsfortschritt verwendet werden.
W{\"a}hrend der Keimung stiegen die Aktivit{\"a}ten der st{\"a}rkeabbauenden Enzyme und der St{\"a}rkegehalt wurde reduziert. Erwartungsgem{\"a}{\ss} stiegen die Zuckergehalte. Bei unver{\"a}ndertem Rohstickstoffgehalt kam es zu einer Abnahme des Proteinstickstoffgehaltes zu Gunsten der freien Aminos{\"a}uren. Der Rohfettgehalt stieg und es erh{\"o}hte sich der Gehalt an mehrfach unges{\"a}ttigten Fetts{\"a}uren.
Von den Aminos{\"a}uren erh{\"o}hte sich w{\"a}hrend der Keimung besonders der Gehalt von Lysin.
Die deutlichsten Ver{\"a}nderungen durch die Keimung wurden bei den Vitaminen beobachtet. Von den 8 untersuchten Vitaminen A, B1, B2, B6, C, D3, E und K1 stiegen 6 deutlich an. Bemerkenswert war die Verringerung der Viskosit{\"a}t in Roggenkeimlingen, wodurch der Einsatz dieser Getreideart in der F{\"u}tterung interessant wird.
Erw{\"a}hnenswert ist, dass die Phytins{\"a}ure, die die Verdaulichkeit des Futters beeintr{\"a}chtigt, w{\"a}hrend der Keimung stark abnimmt.
Aus ern{\"a}hrungsphysiologischer Sicht treten vorteilhafte Ver{\"a}nderungen w{\"a}hrend der Keimung auf, die zu einer Verbesserung des Futterwertes beitragen.},
             url = {https://orgprints.org/id/eprint/13457/},
        keywords = {B{\"O}L, BOEL, FKZ 02OE662, {\"o}kologische Futtermittel, Getreidekeimlinge, Eiwei{\ss}versorgung, Aminos{\"a}uren, Futterwert}
}

@inproceedings{orgprints15126,
          author = {C. Kurpjun and S. Seddig and G. Jansen and H.-U. J{\"u}rgens and W. Flamme},
          volume = {Sonderheft 258},
            year = {2003},
           title = {Einsatz von gekeimtem Getreide als Futtermittel},
           pages = {111--112},
       publisher = {Bundesforschungsanstalt f{\"u}r Landwirtschaft (FAL), Braunschweig},
         journal = {Landbauforschung V{\"o}lkenrode},
        keywords = {B{\"O}L, BOEL, FKZ 02OE662, gekeimtes Getreide, Getreidekeimlinge, Produktqualit{\"a}t, Futtermittel, hochwertige Futterkomponente},
        abstract = {Die EU-Verordnung 1804/1999 regelt die Einbeziehung der tierischen Erzeugung in den Geltungsbereich der Verordnung (EWG) Nr. 2092/91 {\"u}ber den {\"o}kologischen Landbau und die entsprechende Kennzeichnung der landwirtschaftlichen Erzeugnisse und Lebensmittel. Danach m{\"u}ssen im {\"o}kologischen Landbau alle Tiere nach den Grundregeln dieser Verordnung gehalten werden. Das Futter soll den ern{\"a}hrungsphysiologischen Bedarf der Tiere decken und aus dem {\"o}kologischen Anbau stammen. Daf{\"u}r d{\"u}rfen bis August 2005 im begrenzten Umfang konventionelle Futtermittel zugesetzt werden, wenn eine ausschlie{\ss}liche Versorgung mit Futtermitteln aus dem {\"o}kologischen Anbau nicht m{\"o}glich ist. F{\"u}r die Gefl{\"u}gelf{\"u}tterung bedeutet das einen zul{\"a}ssigen H{\"o}chstanteil an konventionellem Futter von 20\% im Jahr (max. 25\% Trockenmasse am Tag).
Bislang werden daf{\"u}r besonders die konventionellen Komponenten Maiskleber und Kartoffeleiwei{\ss}, die als Nebenprodukte bei der St{\"a}rkegewinnung anfallen, eingesetzt. Vergleichbare {\"o}kologische Produkte sind z. Z. nicht verf{\"u}gbar. Unter diesem Aspekt ist zu kl{\"a}ren, ob eine ausreichende N{\"a}hrstoff- und Eiwei{\ss}versorgung {\"u}ber den Einsatz von 20\% Getreidekeimlingen in der Futterration gew{\"a}hrleistet werden kann, die damit zu 100\% {\"o}kologischer Herkunft ist.
In einem, im Rahmen des Bundesprogramms {\"o}kologischer Landbau, gef{\"o}rderten Projekt werden alle nachfolgend aufgef{\"u}hrten Parameter analysiert. Proteine, St{\"a}rken, Nichtst{\"a}rkepolysaccharide, Zucker und Fette als wertgebende Inhaltsstoffe sowie Auswuchs, Pilzbefall und Mykotoxine als dominierende Schadfaktoren in Getreide stehen dabei im Mittelpunkt des Interesses.
Ziel ist es, Kriterien f{\"u}r die optimale Prozessf{\"u}hrung der Keimung und eine hohe Produktqualit{\"a}t der Keimlinge zu sichern, um eine hochwertige Futterkomponente aus dem {\"o}kologischen Landbau f{\"u}r die Tierern{\"a}hrung bereitzustellen.},
             url = {https://orgprints.org/id/eprint/15126/}
}

@inproceedings{orgprints3443,
         journal = {Ende der Nische, Beitr{\"a}ge zur 8. Wissenschaftstagung {\"O}kologischer Landbau},
       publisher = {kassel university press GmbH, Kassel},
          author = {Dr. Sylvia Seddig and Gisela Jansen and Christiane Kurpjun and Dr. Hans-Ulrich J{\"u}rgens and Prof. Dr. Wilhelm Flamme},
            year = {2005},
          editor = {J He{\ss} and G Rahmann},
           title = {Gekeimte Samen als Futtermittel},
        abstract = {Within organic agriculture it is difficult to provide all components necessary for poultry feeding. Sprouts of cereals with valuable composition could possibly compensate for this shortage. For that, it is necessary to analyze the content, the composition and the properties of sprouts from different varieties of cereals during germination. In order to produce a high-quality feed for poultry criteria for an optimal process of germination and a consistently good quality have to be defined.},
             url = {https://orgprints.org/id/eprint/3443/},
        keywords = {Tierern{\"a}hrung, Keimlinge, B{\"O}L, BOEL, FKZ 02OE662}
}