@misc{orgprints5632,
           title = {Analyse des Kaufverhaltens von Selten- und Gelegenheitsk{\"a}ufern und ihrer Bestimmungsgr{\"u}nde f{\"u}r/gegen den Kauf von {\"O}ko-Produkten},
        keywords = {BOEL, B{\"O}L, FKZ 02OE366, Konsumentenforschung, Konsumenten, Gelegenheitsk{\"a}ufer, Marktforschung, Zielgruppen, Verhalten, Konsumentenverhalten, Ern{\"a}hrungsstil , Kaufmotivation, Zahlungsbereitschaft, Marketing, consumer research, occasional buyer, market research, target groups, behaviour, consumer behaviour, food styles, buying motivation, willingness to pay},
        abstract = {Um den Marktanteil von {\"O}ko-Produkten zu erweitern, bedarf es {\"u}ber die klassische Gruppe der umweltinteressierten K{\"a}ufer hinaus der Ansprache neuer Zielgruppen. Das gr{\"o}{\ss}te Potenzial wird derzeit bei den Selten- und Gelegenheitsk{\"a}ufern erwartet, die ihre Bio-Eink{\"a}ufe gr{\"o}{\ss}tenteils im Lebensmitteleinzelhandel t{\"a}tigen. Das Ziel der vorliegenden Studie ist es, das Konsumentenverhalten im Bio-Bereich im Hinblick auf Ern{\"a}hrungsstile, Kaufmotivationen und Zahlungsbereitschaften detailliert zu untersuchen, um daraus spezifische Marketingempfehlungen f{\"u}r die {\"O}ko-Selten- und Gelegenheitsk{\"a}ufer abzuleiten.
Im Rahmen der Studie wurden zur Erfassung der aktuellen Vermarktungssituation 12 Expertengespr{\"a}che mit Produzenten, Verarbeitern und H{\"a}ndlern am Bio-Markt gef{\"u}hrt. Im Kern zeigt sich, dass es bisher kaum Kenntnisse {\"u}ber die verschiedenen Bio-K{\"a}ufergruppen gibt und zielgruppenspezifische Vermarktungskonzepte noch wenig ausgereift sind. Der zweite Studienteil umfasste 32 Tiefeninterviews mit Verbrauchern. Es konnten produktspezifische Kaufmotivationen und tiefergehende Werthaltungen identifiziert werden. Diese weisen darauf hin, dass der Bio-Konsum bei den Selten- und Gelegenheitsk{\"a}ufern st{\"a}rker von egoistischen als von altruistischen Motiven bestimmt wird. Als drittes Element der Untersuchung wurde eine bundesweite Befragung von 1.150 Supermarktkunden durchgef{\"u}hrt. Sie umfasste u. a. ein Wahlexperiment auf Basis der Discrete Choice-Analyse (DCA), das der Ermittlung von Bio-Marktanteilen und von Einflussgr{\"o}{\ss}en auf die Bio-Kaufentscheidung diente. Auf Basis einer Ern{\"a}hrungstypologie kann eine erweiterte Bio-Zielgruppe von etwa 40 \% der Konsumenten identifiziert werden. Die Ergebnisse der DCA verweisen auf einen noch nicht ausgesch{\"o}pften Marktanteil von Bio-Produkten und zentrale Positionierungseigenschaften wie Gesundheit, Genuss und Regionalit{\"a}t.},
             url = {https://orgprints.org/id/eprint/5632/}
}

@unpublished{orgprints4201,
            year = {2004},
           month = {January},
           title = {Analyse des Kaufverhaltens von Selten- und Gelegenheitsk{\"a}ufern und ihrer Bestimmungsgr{\"u}nde f{\"u}r/gegen den Kauf von {\"O}ko-Produkten},
          author = {Achim Spiller and Ulrich Enneking and Maren L{\"u}th},
        keywords = {BOEL, B{\"O}L, FKZ 02OE366, Konsumentenforschung, Konsumenten, Gelegenheitsk{\"a}ufer, Marktforschung, Zielgruppen, Verhalten, Konsumentenverhalten, Ern{\"a}hrungsstil , Kaufmotivation, Zahlungsbereitschaft, Marketing},
             url = {https://orgprints.org/id/eprint/4201/},
        abstract = {Um den Marktanteil von {\"O}ko-Produkten zu erweitern, bedarf es {\"u}ber die klassische Gruppe der umweltinteressierten K{\"a}ufer hinaus der Ansprache neuer Zielgruppen. Das gr{\"o}{\ss}te Potenzial wird derzeit bei den Selten- und Gelegenheitsk{\"a}ufern erwartet, die ihre Bio-Eink{\"a}ufe gr{\"o}{\ss}tenteils im Lebensmitteleinzelhandel t{\"a}tigen. Das Ziel der vorliegenden Studie ist es, das Konsumentenverhalten im Bio-Bereich im Hinblick auf Ern{\"a}hrungsstile, Kaufmotivationen und Zahlungsbereitschaften detailliert zu untersuchen, um daraus spezifische Marketingempfehlungen f{\"u}r die {\"O}ko-Selten- und Gelegenheitsk{\"a}ufer abzuleiten. 
Im Rahmen der Studie wurden zur Erfassung der aktuellen Vermarktungssituation 12 Expertengespr{\"a}che mit Produzenten, Verarbeitern und H{\"a}ndlern am Bio-Markt gef{\"u}hrt. Im Kern zeigt sich, dass es bisher kaum Kenntnisse {\"u}ber die verschiedenen Bio-K{\"a}ufergruppen gibt und zielgruppenspezifische Vermarktungskonzepte noch wenig ausgereift sind. Der zweite Studienteil umfasste 32 Tiefeninterviews mit Verbrauchern. Es konnten produktspezifische Kaufmotivationen und tiefergehende Werthaltungen identifiziert werden. Diese weisen darauf hin, dass der Bio-Konsum bei den Selten- und Gelegenheitsk{\"a}ufern st{\"a}rker von egoistischen als von altruistischen Motiven bestimmt wird. Als drittes Element der Untersuchung wurde eine bundesweite Befragung von 1.150 Supermarktkunden durchgef{\"u}hrt. Sie umfasste u. a. ein Wahlexperiment auf Basis der Discrete Choice-Analyse (DCA), das der Ermittlung von Bio-Marktanteilen und von Einflussgr{\"o}{\ss}en auf die Bio-Kaufentscheidung diente. Auf Basis einer Ern{\"a}hrungstypologie kann eine erweiterte Bio-Zielgruppe von etwa 40 \% der Konsumenten identifiziert werden. Die Ergebnisse der DCA verweisen auf einen noch nicht ausgesch{\"o}pften Marktanteil von Bio-Produkten und zentrale Positionierungseigenschaften wie Gesundheit, Genuss und Regionalit{\"a}t.}
}