TY - UNPB N2 - Die Regulierung von Pilzkrankheiten stellt im ökologischen Landbau ein immenses Problem dar. Es besteht ein großer Bedarf an Alternativen zu ökologisch bedenklichen kupfer- und schwefelhaltigen Fungiziden. Oliventrester, ein Abfallprodukt der Olivenölproduktion, enthält ca. 1,2 % Polyphenole, die sich einerseits durch antimikrobielle Eigenschaften auszeichnen und die zum anderen für die antikanzerogene und kardioprotektive Wirkung von Oliven(öl)-reicher Ernährung verantwortlich sind. Ziel des Projektes war es, diese Substanzen zu gewinnen und einen potentiellen Einsatz als natürliches, fungizides Pflanzenschutzmittel zu evaluieren. Nach der Ermittlung relevanter chemischer und physikalischer Rohmaterialeigenschaften konnten umfangreiche Erkenntnisse gesammelt werden, wie die Wirkstoffe durch Vorbehandlungen des Rohmaterials und durch die Wahl der Extraktionsparameter freigesetzt und gewonnen werden können. Als besonders effektive Prozesse haben sich die Trocknung mit anschließender Vermahlung, der alkalische Zellaufschluss und eine thermische Behandlung erwiesen, während biochemische Ansätze erfolglos blieben. Durch die Wahl des Extraktionsmittels lässt sich das extrahierte Wirkstoffspektrum und somit das fungizide Potential der Extrakte stark beeinflussen. Zum jetzigen Stand werden die effektivsten Extrakte durch die Verwendung eines definierten Wasser-Ethanol-Gemisches im alkalischen pH-Bereich erhalten. Es konnte gezeigt werden, dass pflanzenpathogene Schimmelpilze wie Botrytis cinerea, Fusarium culmorum, Phytophthora infestans, Alternaria solani, durch diese Tresterextrakte in ihrem Wachstum gehemmt werden. Der Inhibierungseffekt auf untersuchte Bakterien ist im Vergleich hierzu schwächer ausgeprägt. Erste Pflanzenversuche haben gezeigt, dass die Extrakte Apfel- und Tomatenpflanzen vor dem Befall durch Botrytis cinerea (Grauschimmel) schützen. Chlorophyllfluoreszenz-Messungen indizieren, dass sich die Extrakte in bereits wirksamen Anwendungskonzentrationen nicht phytotoxisch verhalten. Somit erscheint die Entwicklung eines Pflanzenschutzmittels nach den bisherigen Untersuchungen realistisch. AV - none ID - orgprints13583 Y1 - 2003/// UR - https://orgprints.org/id/eprint/13583/ KW - BÖL KW - BOEL KW - FKZ 02OE257 KW - Pilzkrankheiten KW - Botrytis cinerea KW - Fusarium culmorum KW - Phytophthora infestans KW - Alternaria solani KW - ökologischer Landbau KW - Oliventrester KW - Polyphenole KW - fungizide Pflanzenschutzmittel TI - Regulierung einer Mikroorganismenflora mit Oliventresterextrakten - Nutzung des fungiziden und bakteriziden Potentials natürlicher Polyphenole zur Kontrolle von Pflanzenkrankheiten A1 - Laufenberg, Günther ER - TY - GEN TI - Transformation of vegetable waste into value added products: (A) the upgrading concept; (B) practical implementations KW - BÖL KW - BOEL KW - FKZ 02OE257 KW - Green productivity KW - Vegetable waste treatment KW - Clean production KW - Valuable substances KW - Bioadsorbents KW - Upgrading KW - Recycling KW - Bio?avours KW - Multifunctional food ingredient A1 - Laufenberg, Günther A1 - Kunz, Benno A1 - Nystroem, Mariann EP - 198 AV - restricted ID - orgprints15291 N2 - Waste can contain many reusable substances of high value. Depending on there being an adequate technology this residual matter can be converted into commercial products either as raw material for secondary processes, as operating supplies or as ingredients of new products. Numerous valuable substances in food production are suitable for separation and recycling at the end of their life cycle, even though present separation and recycling processes are not absolutely cost efficient. In Part A a need statement is visualised??based on a holistic concept of food production-?for the vegetable industry, recording occurrence, quantities and utilisation of the residual products. A literature survey, covering more than 160 articles from all over the world, plus our own investigations summarises the latest knowledge in the above mentioned ?eld and outline prospects for future economic treatment of vegetable ?co-products?. The main goal of a clean production process is demonstrated by three practical implementations in Part B: 1. Upgrading of vegetable residues for the production of novel types of products: multifunctional food ingredients in fruit juice and bakery goods. 2. Bioconversion via solid-state fermentation: vegetable residues as an exclusive substrate for the generation of fruity food ?avours. 3. Conversion of vegetable residues into operating supplies: bioadsorbents for waste water treatment. The investigations are promising with regard to future application in the mentioned industrial branch. The outlined concept can be naturally transferred to several areas of industrial food production. The intentions of this research area are located at the development of techniques, which ful?l the conditions of environmental protection with costs to a minimum. The prospect of several new niche markets is worthwhile indeed. (C) 2002 Elsevier Science Ltd. UR - https://orgprints.org/id/eprint/15291/ PB - Elsevier Y1 - 2003/// SP - 167 ER - TY - GEN SP - 207 Y1 - 2004/// UR - https://orgprints.org/id/eprint/15292/ PB - WILEY-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, D-Weinheim N2 - In this study several oil press cakes were investigated as exclusive substrates for different moulds and yeasts for the production of flavor-active decalactones via solidstate fermentation (SSF). Experiments are focused on pre-treatment methods for olive cake to remove antimicrobial phenolic substances contained in the oil cake disturbing or even inhibiting microbial growth. Choosing Ceratocystis moniliformis as the reference microorganism best results were obtained by a combination of hot water flushes and enzymatic treatment of the cake. Fermentation with sunflower, olive and linseed cake did not lead to lactone formation in detectable amounts although all of these substrates provided good microbial growth. On castor cake, however, five microorganisms have synthesized the requested decalactones via SSF. Thus fermentation of the fungus Moniliella suaveolens on this substrate resulted in a maximum concentration of g-decalactone of 180.7 mg?kg21 dry matter without optimization. Another d-lactone, 6-pentyl-a-pyrone, was produced in small amounts by the fungus Trichoderma harzianum on castor cake. (C) 2004 WILEY-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, Weinheim AV - restricted ID - orgprints15292 EP - 217 A1 - Laufenberg, Günther A1 - Rosato, Pietro A1 - Kunz, Benno KW - BÖL KW - BOEL KW - FKZ 02OE257 KW - Sustainability concept KW - vegetable residues KW - oil press cake KW - solid-state fermentation KW - decalactones KW - oleuropein KW - bioconversion KW - upgrading TI - Adding value to vegetable waste: Oil press cakes as substrates for microbial decalactone production ER - TY - UNPB Y1 - 2003/// UR - https://orgprints.org/id/eprint/11173/ N2 - Die Regulierung von Pilzkrankheiten stellt im ökologischen Landbau ein immenses Problem dar. Es besteht ein großer Bedarf an Alternativen zu ökologisch bedenklichen kupfer- und schwefelhaltigen Fungiziden. Oliventrester, ein Abfallprodukt der Olivenölproduktion, enthält ca. 1,2 % Polyphenole, die sich einerseits durch antimikrobielle Eigenschaften auszeichnen und die zum anderen für die antikanzerogene und kardioprotektive Wirkung von Oliven(öl)-reicher Ernährung verantwortlich sind. Ziel des Projektes war es, diese Substanzen zu gewinnen und einen potentiellen Einsatz als natürliches, fungizides Pflanzenschutzmittel zu evaluieren. Nach der Ermittlung relevanter chemischer und physikalischer Rohmaterialeigenschaften konnten umfangreiche Erkenntnisse gesammelt werden, wie die Wirkstoffe durch Vorbehandlungen des Rohmaterials und durch die Wahl der Extraktionsparameter freigesetzt und gewonnen werden können. Als besonders effektive Prozesse haben sich die Trocknung mit anschließender Vermahlung, der alkalische Zellaufschluss und eine thermische Behandlung erwiesen, während biochemische Ansätze erfolglos blieben. Durch die Wahl des Extraktionsmittels lässt sich das extrahierte Wirkstoffspektrum und somit das fungizide Potential der Extrakte stark beeinflussen. Zum jetzigen Stand werden die effektivsten Extrakte durch die Verwendung eines definierten Wasser-Ethanol-Gemisches im alkalischen pH-Bereich erhalten. Es konnte gezeigt werden, dass pflanzenpathogene Schimmelpilze wie Botrytis cinerea, Fusarium culmorum, Phytophthora infestans, Alternaria solani, durch diese Tresterextrakte in ihrem Wachstum gehemmt werden. Der Inhibierungseffekt auf untersuchte Bakterien ist im Vergleich hierzu schwächer ausgeprägt. Erste Pflanzenversuche haben gezeigt, dass die Extrakte Apfel- und Tomatenpflanzen vor dem Befall durch Botrytis cinerea (Grauschimmel) schützen. Chlorophyllfluoreszenz-Messungen indizieren, dass sich die Extrakte in bereits wirksamen Anwendungskonzentrationen nicht phytotoxisch verhalten. Somit erscheint die Entwicklung eines Pflanzenschutzmittels nach den bisherigen Untersuchungen realistisch. ID - orgprints11173 AV - public A1 - Laufenberg, Günther KW - BÖL KW - BOEL KW - FKZ 02OE257 KW - Pilzkrankheiten KW - Botrytis cinerea KW - Fusarium culmorum KW - Phytophthora infestans KW - Alternaria solani KW - ökologischer Landbau KW - Oliventrester KW - Polyphenole KW - fungizide Pflanzenschutzmittel TI - Regulierung einer Mikroorganismenflora mit Oliventresterextrakten - Nutzung des fungiziden und bakteriziden Potentials natürlicher Polyphenole zur Kontrolle von Pflanzenkrankheiten ER - TY - GEN N2 - The antifungal activity of phenolic compounds extracted from olive pomace against Alternaria solani, Botrytis cinerea and Fusarium culmorum was investigated. Olive pomace, a by-product of olive oil production, was used as a source of phenolic compounds. The extracted phenolics were added to a medium to reach phenol concentration of 0,1 and 0,2 %(w/v) and tested for their antifungal activity against the three fungi. In addition, the fungi were cultivated in a medium containing a commercial fungicide in the concentration of 0,2 % (w/v). Both of the phenolic concentrations inhibited the growth of all three fungi with the higher being more effective. It resulted in a four-fold reduction of the mycelial growth rate of A. solani and F. culmorum. The present study demonstrated that the phenolic compounds derived from olive pomace hold a good promise as a natural fungicide against common pathogens to crops. AV - restricted ID - orgprints15290 SP - 41 Y1 - 2005/// UR - https://orgprints.org/id/eprint/15290/ KW - BÖL KW - BOEL KW - FKZ 02OE257 KW - Mikroorganismen KW - Oliventresterextrakt KW - Fungizid KW - Polyphenole KW - antifungal activity KW - olive pomace KW - Alternaria solani KW - Botrytis cinerea KW - Fusarium culmorum TI - Antifungal activity of phenolic compounds extracted from dried olive pomace EP - 46 A1 - Winkelhausen, Eleonora A1 - Pospiech, Robert A1 - Laufenberg, Günther ER - TY - UNPB UR - https://orgprints.org/id/eprint/15293/ Y1 - 2004/// ID - orgprints15293 AV - public N2 - Synthetic crop protection agents play an essential role in the protection of plants or harvested fruits against microorganisms. They are effective and economically advantageous but, by modern standards, they lack selectivity and applied at high rates they are threat to human health and environment. Complying with the growing public awareness of these hazards, increasing emphasis is placed upon the search for novel, natural products with pesticidal activity. Phenolic compounds, present in the olive fruit, definitely belong to this group. A1 - Winkelhausen, Eleonora A1 - Pospiech, Robert A1 - Laufenberg, Günther TI - Growth inhibition of moulds by natural pesticides derived from olive oil residues KW - BÖL KW - BOEL KW - FKZ 02OE257 KW - Pflanzenschutz KW - Mikroorganismen KW - vegetable waste KW - oil press cake ER -