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{Project}
Entwicklung einer prozessnahen Diagnostik der Mehlqualität und Teigbereitung zur optimierten Herstellung von Backwaren aus Öko-Weizensorten.
[Development of a process related diagnostic of quality of flour and making of dought for an optimized production of bakery products based on eco wheat varieties.]
Runs 2007 - 2010.
Project Leader(s): Linnemann, Dr. Ludger, Forschungsring für Biologisch-Dynamische Wirtschaftsweise e.V., D-Darmstadt .
2.
Linnemann, Ludger
(2010)
Entwicklung einer prozessnahen Diagnostik der Mehlqualität und Teigbereitung zur optimierten Herstellung von Backwaren aus Öko-Weizensorten.
[Development of a process related diagnostic of quality of flour and making of dough for an optimized production of bakery products based on organicwheat varieties.]
Forschungsring für Biologisch-Dynamische Wirtschaftsweise e.V., D-Darmstadt .
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