Kerbage, Laurent; Wyss, Gabriela S.; Granado, José; Weibel, Franco; Alföldi, Thomas and Niggli, Urs (2006) Qualität von Bio-Produkten. Bio - die bessere Alternative? Ökologie & Landbau, 140 (4/2006), pp. 47-49.
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Summary
Die meistgenannten Erwartungen von Konsumentinnen und Konsumenten an die Qualität von Bioprodukten lassen sich wie folgt zusammenfassen: keine Pestizidrückstände, besserer Geschmack, besser für Gesundheit und Umwelt. Ein Überblick über die verfügbare Fachliteratur zeigt, dass Bioprodukte diese Erwartungen meist erfüllen. Die Frage, wie sich die gefundenen Unterschiede auf die menschliche Gesundheit auswirken, ist jedoch experimentell noch wenig erforscht.
EPrint Type: | Journal paper |
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Keywords: | Lebensmittelqualität, Bioprodukte, biologisch erzeugte Lebensmittel, Gesundheit, Verbraucherfragen, Konsumentenerwartungen, Ernährung, |
Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health |
Research affiliation: | Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Food quality |
Related Links: | https://www.fibl.org/de/themen/lebensmittelqualitaet.html, https://www.fibl.org/de/shop/1405-lebensmittelqualitaet.html |
Deposited By: | Alfoeldi, Thomas |
ID Code: | 9605 |
Deposited On: | 13 Oct 2006 |
Last Modified: | 16 Dec 2020 13:25 |
Document Language: | German/Deutsch |
Status: | Published |
Refereed: | Not peer-reviewed |
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