Roepstorff, Allan; Mejer, Helena; Thomsen, Lisbeth E.; Thamsborg, Stig M.; Byrne, Derek V.; Hansen, Laurits L.; Bach Knudsen, Knud Erik and Møller, Kristian (2005) Cikorierødder forbedrer smag og lugt i økologisk svinekød. [Chicory root improves the taste and odour of organic pork.] FØJOenyt, 3.
PDF
- English
423kB |
Document available online at: http://www.foejo.dk/enyt2/enyt/jun05/cikorie.html
Summary
Sukkerstoffet inulin er kendt for at kunne nedsætte dannelsen af skatol hos svin. Det skyldes at inulin ændrer tarmfloraen, så bakterier der danner skatol bliver holdt i skak. Samtidig bevirker den ændrede tarmflora at grisene får færre indvoldsorm. Inulin er imidlertid for dyrt til, at det kan betale sig at bruge det i svinefoder.
Cikorierødder indeholder inulin og en række andre kulhydrater plus sekundære metabolitter. Derfor har vi undersøgt om cikorierødder kan erstatte ren inulin og derigennem mindske ornelugten, forbedre smagen og nedsætte grisenes smitte med sygdomsfremkaldende parasitter og bakterier.
EPrint Type: | Journal paper |
---|---|
Subjects: | Animal husbandry > Health and welfare Animal husbandry > Feeding and growth |
Research affiliation: | Denmark > KU - University of Copenhagen > KU-LIFE - Faculty of Life Sciences Denmark > AU - Aarhus University > AU, DJF - Faculty of Agricultural Sciences Denmark > DARCOF II (2000-2005) > II. 3 (PROSBIO) Production of steers and use of bioactive forages Denmark > DTU - Technical University of Denmark > DTU, DFVF - Danish Institute for Food and Veterinary Research Denmark > DARCOF II (2000-2005) > II.12 (PROSQUAL) Product quality and consumer perception of organic beef and pork ... Denmark > DARCOF II (2000-2005) > II. 7 (OrganicPigFeed) Improved pig feed and feeding strategies |
Deposited By: | Mejer, Helena |
ID Code: | 9368 |
Deposited On: | 02 Oct 2006 |
Last Modified: | 12 Apr 2010 07:34 |
Document Language: | Danish/Dansk |
Status: | Published |
Refereed: | Not peer-reviewed |
Repository Staff Only: item control page