{Organization} CRA - IVTPA: Consiglio per la Ricerca e la Sperimentazione in Agricoltura: Istituto per la la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli. [Agricultural Research Council: Experimental Institute for Agricultural Products Technologies.] Organization Leader(s): Senesi, Dott. Emilio.
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Summary in the original language of the document
L’IVTPA fa parte della rete di Istituti di Ricerca e Sperimentazione Agraria del CRA (Consiglio per la Ricerca e la sperimentazione in Agricoltura).
L’attività dell’IVTPA interessa specifici settori della produzione agricola quali:
- le tecnologie di conservazione,
- le tecnologie di trasformazione,
- l’individuazione di indici di qualità,
- lo studio delle modificazioni indotte dalle tecnologie di conservazione e di trasformazione sugli indici di qualità,
- composti nutraceutici, recupero e riutilizzo di sottoprodotti e “materie prime seconde”, utilizzo alimentare di materie prime agricole non food.
Gli studi di base vengono sviluppati a livello di laboratorio, mentre le ricerche che richiedono un’applicazione tecnica vengono condotte sia a livello di impianto pilota presso l’Istituto, sia presso gli impianti dei produttori, in modo da consentire il trasferimento delle tecniche studiate in Istituto e verificare le possibili ricadute pratiche degli studi svolti.
L’Istituto si avvale di finanziamenti prevalentemente pubblici (Ministero Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, Ministero dell’Università e Ricerca, Regioni), ma sono in vigore anche contratti di ricerca con aziende private e cooperative.
L’Istituto collabora, oltre che con altri Istituti di Ricerca e Sperimentazione Agraria, Università, Consiglio Nazionale delle Ricerche, Unione Europea e Stazioni Sperimentali del Ministero dell’Industria.
L’Istituto ha indirizzato la ricerca a tre grandi tematiche:
- Tecnologie di trasformazione dei prodotti agroalimentari,
- Tecnologie post-raccolta e conservazione refrigerata di ortofrutticoli,
- Valutazione della qualità dei prodotti agroalimentari.
L’IVTPA presiede il Gruppo di Lavoro “Prodotti Biologici” istituto dal MiPAAF (Ministero Politiche Agricole, Alimentari e Forestali). Esso è composto da rappresentanti esperti del settore alimentare e supporta il Ministero con pareri tecnici su tematiche riguardanti i prodotti alimentari biologici. In questa veste sta collaborando alla definizione del nuovo regolamento comunitario per le produzioni biologiche.
E’ in corso di realizzazione un progetto di ricerca dal titolo “Incremento del valore aggiunto di ortofrutticoli biologici tramite l’ottenimento di prodotti trasformati di elevata qualità”. L’obiettivo del progetto è di verificare se, dalle varietà considerate idonee, sia possibile ottenere prodotti trasformati che mantengano il più possibile inalterate le loro prerogative nutrizionali ed organolettiche, conferendo perciò alla produzione biologica ortofrutticola una possibilità di diversificazione. A tal fine sarà effettuata un’indagine varietale, al fine di individuare le più idonee alla trasformazione industriale sotto forma di prodotto surgelato e prodotti pronti per il consumo per le seguenti specie: mela, ciliegia, peperone e zucchina. Nel contempo saranno adottate tecniche di trasformazione e conservazione prive di additivi e metodi di conservazione di tipo fisico (freddo, calore, vuoto).
Summary translation
The experimental Institute for Agricultural Products Technologies(IVTPA) is part of the research institutes network of the Agricultural Research Council (CRA). Its activity is focused on the following specific areas of the agricultural production:
- conservation technologies;
- processing technologies;
- identification of quality indexes;
- studies on the effects of conservation and processing technologies on quality indexes;
- health components of food, by-products recycling and utilization of secondary raw materials; utilization of agricultural no-food raw materials in the food sector.
The basic studies are carried out at laboratory level while experimentations on technical applications are carried out both on the Institute pilot plants and at producers farm and industry level to assess the potential exploitation of the research results and their transfer to applications.
IVTPA financial resources are mainly public (Ministry of Agriculture, Food and Forestry Policies, Ministry of University and Research, Regions) but research contracts with private firms and agricultural cooperatives are also in force.
IVTPA collaborates with other CRA Institutes, Universities, the National Research Council (CNR), the European Union and the Experimental Stations of Ministry of Economic Development.
The research projects are mainly dealing with:
a) processing technology of agroindustrial products (fruits, vegetables, meat, etc);
b) post-harvest technologies and cold storage of fruits and vegetables;
c) quality evaluation of agroindustrial products.
IVTPA is also chairing the “Organic Products” working group of MIPAAF (Ministry of Agriculture, Food and Forestry Policies) made by representative of the agroindustrial sector which supports the Ministry with technical advices on organic food products and in the definition of the new European regulation for organic productions.
Furthermore, IVTPA is leading a research project “ Added value increase of organic fruit and vegetable productions through processing technologies for high quality organic food”. The aim of the project is the opening of new market outlets to organic fruits and vegetables selecting varieties of apples, cherries and zucchini suitable for organic production which ca be industrially processed to obtain frozen and take-away food, without loosing their nutritional and organoleptic characteristics. Among treatments, processing and storage technologies without additives and physical storage methods (cold, heat and vacuum) are investigated.
| EPrint Type: | Organization description |
|---|---|
| Type of Organization: | State research institute |
| Location: | via Giacomo Venezian n. 26, 20133 Milano, Italy tel. +3902239557.224 fax +39022365377 e-mail e.senesi@ivtpa.it |
| Keywords: | CRA-IVTPA, organic food working group, organic vegetables, organic fruits, food processing, food storage, conservation technologies, quality indexes |
| Research affiliation: | Italy > CRA - National Council of Agricultural Research Italy |
| Related Links: | http://www.entecra.it |
| Acronym: | CRA - IVTPA |
| Deposited By: | Polestra, Maria Antonietta |
| ID Code: | 8901 |
| Deposited On: | 10 Aug 2006 |
| Last Modified: | 20 Aug 2009 14:33 |
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