Schaer, Burkhard (2001) Ökolebensmittel im Supermarkt? [Organic food in supermarkets?]. Ökologie & Landbau (1/2001), pp. 32-33.
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Ein mehrjähriges Forschungsprojekt an der Professur für Marktlehre der TU München-Weihenstephan untersuchte die Umstände der Öko-Vermarktung im Supermarkt auf den Ebenen der Produzenten, des Handels und der Konsumenten, wobei die Marktverhältnisse im Bundesland Bayern im Mittelpunkt standen.
Die Ergebnisse des Forschungsprojekts weisen darauf hin, dass die Vermarktung über den Naturkosthandel für die deutschen Anbieter einen relativ sicheren und aussichtsreichen Absatzweg darstellt, demgegenüber erscheint der konventionelle Handel lediglich als zweitbester.
| EPrint Type: | Journal paper |
|---|---|
| Keywords: | Vermarktung, Supermarkt, LEH, konventioneller Handel, Naturkosthandel, Absatzsicherheit, Absatz, Einkaufsstätten |
| Subjects: | Food systems > Markets and trade |
| Research affiliation: | Germany > Other organizations Germany |
| Deposited By: | Schaer, Dr Burkhard |
| ID Code: | 848 |
| Deposited On: | 29 Aug 2003 |
| Last Modified: | 12 Apr 2010 07:27 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Published |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
| Additional Publishing Information: | Das Forschungsprojekt wurde vom bayerischen Landwirtschaftsministerium finanziert. Die Ergebnisse werden im Verlag Dr. Kovac (ISBN 3-3800-0318-8) veröffentlicht. Weitere Informationen zur Zeitschrift "Ökologie & Landbau" unter http://www.soel.de/publikationen/oel/oe_u_l.html |
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