Compétences des consommateurs et fidélisation sur un marché à forte incertitude : un dispositif original d’apprentissage dans le cas de l’Agriculture Biologique

Summary

Les grandes transformations structurelles de l’agriculture, de l’alimentation et de l’environnement, qui se sont accélérées depuis le milieu des années 1980 ont donné lieu à une diversification des modèles de production et de consommation en Europe. Le secteur de l’agriculture biologique occupe une place importante, car il voudrait répondre aussi bien à des préoccupations de santé, que des préoccupations environnementales ou même plus généralement civiques.
La question de savoir comment communiquer sur les modes de production reste entière. Dans le cadre de notre projet, il s’agit de contribuer à forger des outils permettant d’anticiper et de maîtriser une telle communication. Dans ce cadre, l’hypothèse de la capacité d’apprentissage (et donc d’augmentation de compétences) des consommateurs a été testée.
Il en résulte que la communication de type « cognitive» est plus efficace sur un certain nombre de thèmes, si les consommateurs ont une information de type « gestion », c’est à dire objective. En revanche, la communication expérientielle permet aux consommateurs soumis à une information idéalisée de corriger leurs opinions.