{Project} Status Quo der Vermarktung ökologischer Ziegenmilchprodukte: Sicherung von mikrobiologischer Qualität und Authentizität am Modell der Region Hessen. Runs 2002 - 2003. Project Leader(s): Usleber, Prof. Dr. Ewald, Justus-Liebig-Universität Giessen .
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Summary
Ziel des Projektes ist eine Status Quo-Erhebung zu Verarbeitungsparametern von ökologischen Ziegenmilchprodukten. Die Untersuchungen der mikrobiologischen Qualität (Hygienemarker und pathogene Mikroorganismen) von Ziegenkäse erfolgen an konventionell und ökologisch erzeugten Produkten aus Einzelhandelsgeschäften und der Direktvermarktung. Zur Sicherstellung und Nachprüfbarkeit der Authentizität wird ein zuverlässiges molekularbiologisches Verfahren (PCR-RFLP Methodik anhand spezifischer Restriktionsmuster unter Verwendung geeigneter Markergene) zum Nachweis einer Verfälschung von Ziegenkäse durch Kuhmilch erarbeitet. Am Modell der Region Hessen werden die Grundlagen eines Qualitätssicherungssystems ökologischer Ziegenmilchprodukte etabliert.
| EPrint Type: | Project description |
|---|---|
| Location: | Ludwigstraße 21 35390 Giessen Ansprechpartner: Prof. Dr. Ewald Usleber Tel.: 0641/99-38950 Email: Ewald.Usleber@vetmed.uni-giessen.de |
| Keywords: | BÖL, BOEL, FKZ 02OE116, Status Quo-Erhebung, ökologische Ziegenmilchprodukte, Einzelhandelsgeschäfte, Direktvermarktung, molekularbiologisches Verfahren (PCR-RFLP Methodik), Qualitätssicherungssystem, status quo survey, organic goat milk products, retail stores, direct sale, molecular biological methods (PCR-RFLP methodology), quality assurance system |
| Subjects: | Food systems > Policy environments and social economy Food systems > Food security, food quality and human health Food systems > Processing, packaging and transportation Animal husbandry > Production systems > Sheep and goats |
| Research affiliation: | Germany > University of Gießen > Institute of Veterinary Food Science Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOELN > Food > Quality |
| Research funders: | Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOELN Germany > Federal Agency for Agriculture and Food - BLE |
| Related Links: | http://www.uni-giessen.de/~gi1413/homepage.html, http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de, http://www.bundesprogramm.de/fkz=02OE116, http://orgprints.org/perl/search/advanced?addtitle%2Ftitle=&keywords=02OE116&projects=BOEL&_order=bypublication&_action_search=Suchen |
| Project ID: | FKZ 02OE116 |
| Start Date: | 1 June 2002 |
| End Date: | 31 October 2003 |
| Deposited By: | Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) |
| ID Code: | 5908 |
| Deposited On: | 16 Jan 2006 |
| Last Modified: | 20 Aug 2009 14:28 |
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