La culture du sureau en Suisse: Développement, recherche et aperçus de la pratique

Summary

La culture du sureau est assez largement répandue en Europe centrale. En Suisse elle a été encouragée à partir des années 2000 entre autres par la société Ricola, qui en utilise les fleurs dans la fabrication de ses bonbons. Le but était de développer une production biologique suisse de fleurs de sureau. En Suisse, la culture du sureau ne comprend pas seulement la production de fleurs mais aussi celle de fruits.