Bernasconi, Alessio and Schärer, Hans-Jakob (2026) Reduzierung von Nachernte-Verlusten von Bioprodukten. [Reducing post-harvest losses of organic products.] Schlussbericht. Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, CH-Frick .
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Summary
Die Rande gehört zu den typischen Lagergemüsen. Die Randen, die zwischen November und Mai angeboten werden, stammen aus dem Lager und sind wichtige Vitamin- und Nährstofflieferanten, wenn die anderweitige Auswahl an Gemüse und Salaten eingeschränkt ist. Die Lagerung von Randen aus ökologischem Anbau bis zum Frühjahr ist jedoch aufgrund des Befalls mit Krankheitserregern oft eine Herausforderung. Je nach Jahr können die Verluste aufgrund von Lagerfäule im März mehr als 50% betragen (Amstalden Michael, 2020). Die Ausfälle nach der Lagerung haben eine grosse wirtschaftliche Auswirkung auf die Wertschöpfungskette, da zuvor zusätzlicher Aufwand und Geld in den Transport, die Verarbeitung und die Lagerung des Produkts investiert wurden.
In den letzten Jahren gab es im Schweizer Bioranden (rote Bete) Anbau immer wieder Probleme bei der Lagerung. Die Ursachen dieser Lagerfäule sind noch weitgehend unbekannt. Um die genauen Ursachen der Fäule herauszufinden und die Lagerfähigkeit zu verbessern, hat das FiBL in Zusammenarbeit mit der Terraviva AG und vier Biobetrieben Praxisversuche und Laboruntersuchungen durchgeführt, in denen die Rande von der Aussaat bis zur Lagerung untersucht wurden.
Summary translation
Beets are a typical storage vegetable. The beets available between November and May come from storage and are an important source of vitamins and nutrients when the selection of other vegetables and salads is limited. However, storing organically grown beets until spring is often a challenge due to pathogen infestation. Depending on the year, losses due to storage rot can exceed 50% in March (Amstalden Michael, 2020). Post-storage losses have a significant economic impact on the value chain, as additional effort and money have already been invested in the transport, processing, and storage of the product.
In recent years, there have been recurring storage problems in Swiss organic beetroot cultivation. The causes of this storage rot are still largely unknown. To determine the exact causes of the rot and improve storage life, FiBL, in collaboration with Terraviva AG and four organic farms, conducted field trials and laboratory tests in which beets were examined from sowing through to storage.
| EPrint Type: | Report |
|---|---|
| Keywords: | Randenproduktion, Biokontrollprodukte, Nachernteverluste, Erregerinfektionen, On-farm Feldversuche, Abacus, FiBL25123 |
| Agrovoc keywords: | Language Value URI German - Deutsch Biokontrolle -> biologische Bekämpfung http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_918 German - Deutsch Nachernteverlust http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6131 German - Deutsch On-Farm-Research http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_33519 German - Deutsch Feldversuch http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_33990 |
| Subjects: | Crop husbandry > Production systems > Vegetables Crop husbandry > Post harvest management and techniques |
| Research affiliation: | Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Crops > Crop protection Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Crops > Anbautechnik Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Crops > Special crops > Vegetables |
| Related Links: | https://www.fibl.org/de/themen/projektdatenbank/projektitem/project/1969 |
| Deposited By: | Osterwalder, Hanne |
| ID Code: | 57388 |
| Deposited On: | 08 May 2026 12:09 |
| Last Modified: | 08 May 2026 12:09 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Unpublished |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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