Farny, Michaël (2025) Caractérisation du potentiel oenologique des cépages PIWI à partir d’un réseau d’essais pratiques. Paper at: Journée InnoPiWi, Changins, Suisse, 29.08.2025. [Completed]
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Summary
Face à une progression des surfaces plantées (représentant 3,5 % du vignoble helvétique en 2023) mais à des difficultés de valorisation commerciale, l'étude sélectionne 4 variétés majeures (Cabernet Jura, Divico, Sauvignac, Souvignier gris) pour analyser leurs caractéristiques agronomiques, leur composition physico-chimique et leurs profils sensoriels via des micro-vinifications standardisées. L'objectif final est d'établir un bilan des techniques de vinification actuelles et de proposer des itinéraires techniques adaptés pour améliorer la qualité et la reconnaissance de ces vins.
| EPrint Type: | Conference paper, poster, etc. |
|---|---|
| Type of presentation: | Paper |
| Keywords: | piwi, resistant grape varieties, wine making, oenology, Abacus FiBL70093, PiWinemaking |
| Agrovoc keywords: | Language Value URI
French - Francais oenologie http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5317
French - Francais cépage -> variété http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8157 |
| Subjects: | Crop husbandry > Production systems > Fruit and berries > Viticulture |
| Research affiliation: | Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Crops > Crop protection Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Crops > Seeds and breeding > Varitey testing Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Crops > Special crops > Winegrowing |
| Related Links: | https://www.fibl.org/en/themes/projectdatabase/projectitem/project/2846 |
| Deposited By: | Barben, Regula |
| ID Code: | 57307 |
| Deposited On: | 24 Mar 2026 13:40 |
| Last Modified: | 24 Mar 2026 13:40 |
| Document Language: | French/Francais |
| Status: | Unpublished |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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