Le pâturage améliore les paramètres immunitaires et l’hémogramme des veaux

Summary

Soixante-douze veaux mâles, issus de trois génotypes (Brown Swiss [BS], Limousin × Brown Swiss [LB] et Swiss Fleckvieh [SF]) ont été utilisés dans le cadre d’un essai d’engraissement extensif entre le quatrième et le sixième mois de vie. Six veaux de chaque génotype ont été engraissés en tant que groupe témoin dans une étable à Frick (AG) et sur trois sites avec pâturage (Wülflingen (ZH), Früebüel sur la Zugerberg, et Alp Weissenstein au col l’Albula). Le pâturage durait en moyenne 8 à 9 heures par jour. À l’étable, tous les veaux ont reçu le même foin ad libitum, et les veaux pouvant pâturer ont reçu 0,5kg de granulés de luzerne et 1,3kg de granulés de maïs par animal et par jour, et 0,5kg supplémentaire d’aliments concentrés au cours des quatre dernières semaines. Les veaux du site de Frick, sans pâturage, ont reçu 1kg de luzerne et 2kg de maïs par animal et par jour, ainsi que 1,3kg d’aliments concentrés par jour au cours des six dernières semaines, et 4kg d’enrubanné d’herbe par animal et par jour au cours du dernier mois d’engraissement. Des prélèvements sanguins ont été effectués une semaine avant l’abattage, au 180e jour de vie, ainsi que dans le sang prélevé à l’abattage. Le sang a été analysé pour déterminer le taux d’hémoglobine, l’hématocrite, les érythrocytes, les leucocytes et d’autres paramètres sanguins, ainsi que les protéines totales et les immunoglobulines, tandis que le sang prélevé à l’abattage a été analysé pour déterminer le taux de lactate et de cortisol. L’hémoglobine, l’hématocrite et les érythrocytes ont été influencés positivement par l’altitude du site. Les α- et γ-globulines, en particulier, étaient plus élevées dans les groupes ayant accès aux pâturages, notamment dans les sites extensifs situés en altitude. Dans l’ensemble, les veaux de race SF ont obtenu de meilleurs résultats que ceux de race BS; les LB se situaient dans la moyenne.