Il sorgo: una coltura più resistente alla siccità in confronto al mais

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In questo video, Tiziana Vonlanthen di Agroscope presenta il sorgo come coltura di nicchia complementare al mais in situazioni di crescita difficili, in risposta ai cambiamenti climatici. Il sorgo è più resistente alla siccità e ad alcune malattie e parassiti rispetto al mais. Esistono vari tipi di sorgo: zuccherino, da biomassa, da foraggio e da granella. Il sorgo può essere utilizzato in diverse modalità: come mono sfalcio (crescita fino a 3-4 metri), multi sfalcio (tagli multipli), insilato, pascolato o fresco (prestate attenzione alle indicazioni tecniche sull’acido cianidrico).
La granella del sorgo può essere utilizzata per foraggio o alimentazione umana, inclusa la produzione di farina per pane senza glutine, focaccie, porridge, pasta, snack, bevande, e tanto altro.
Presso Agroscope si conducono ricerche su diverse varietà di sorgo, sia zuccherino che per biomassa. Le varietà zuccherine sono più digeribili ma hanno una resa inferiore, mentre quelle per biomassa sono meno digeribili ma producono più resa. Sono state sviluppate mappe termiche per determinare dove il sorgo può maturare, con il sorgo da granella che richiede un periodo di vegetazione più lungo rispetto a quello da foraggio.
In conclusione, il sorgo può essere una coltura complementare al mais in condizioni climatiche difficili, come durante le siccità estive o in aree dove il mais non cresce bene.