Bioranden richtig lagern und Lagerfäule vermeiden

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Randen sind eine interessante Lagerkultur, etwa für die Direktvermarktung oder den Gastrobereich. Als optimale Bedingungen für die Lagerung von Randen wird zu einer Kühlung auf 4 bis 5 Grad mit einer Luftfeuchtigkeit von 95 bis 98 Prozent geraten. Je nach Infrastruktur können diese Bedingungen nicht immer gewährleistet werden, es kann zu grösseren Ausfällen durch Lagerfäule kommen.