Spengler Neff, Anet; Probst, Johanna K. and Knösel, Mechthild (2023) Hoftötung – weniger Stress, mehr Tierwohl. [Mise à mort à la ferme – moins de stress, plus de bien-être animal.] Agrarforschung Schweiz, 2023, 14, pp. 90-95.
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Document available online at: https://www.agrarforschungschweiz.ch/2023/06/hoftoetung-%E2%80%92-weniger-stress-mehr-tierwohl/
Summary
Transporte und die Zeit im Schlachthof führen oft zu Stress bei den Tieren. Viele Tierhalterinnen und Tierhalter überlegen sich, wie sie den Stress minimieren können. Eine Möglichkeit ist die Tötung der Tiere auf dem Hof und der Transport des entbluteten Tieres zu einem Schlachthof für die Verarbeitung. Die Hoftötung und die Weidetötung sind unter gewissen Voraussetzungen in der Schweiz seit Juli 2020 und in der EU seit März 2021 erlaubt. Die vorliegende Studie vergleicht die Schlachtungen von zwei Gruppen von elf und zehn Masttieren im Alter von rund 760 Tagen vom gleichen Betrieb. Die Tiere der ersten Gruppe wurden im Schlachthof geschlachtet, die der zweiten Gruppe wurden auf dem Hof getötet, entblutet und anschliessend zum Schlachthof gebracht. Die Umweltbedingungen vor dem Schlachttag waren für alle Tiere vergleichbar. Kurz vor dem Betäuben wurde das Verhalten der Tiere beobachtet und während des Entblutens wurden Stichblutproben entnommen, die auf die Gehalte der stressanzeigenden Parameter Cortisol, Lactat und Glucose analysiert wurden. Die Cortisol-, Lactat- und Glucosegehalte von im Schlachthof geschlachteten Tieren waren signifikant höher als die Gehalte der auf dem Hof getöteten Tiere. Ruhiges Verhalten unmittelbar vor dem Betäuben kam nur bei Hoftötungen vor, unruhiges und nervöses Verhalten kamen im Schlachthof mehr als doppelt so oft vor wie bei Hoftötungen. Die wesentlich geringeren Werte der stressanzeigenden Parameter bei Hoftötungen belegen, dass Hoftötungen eine Minimierung von Tierstress ermöglichen.
Summary translation
Le transport vers l’abattoir et le temps passé à l’abattoir sont souvent très stressants pour les animaux de rente. Une étude comparative de l’Institut de recherche de l’agriculture biologique (FiBL) montre que l’abattage à la ferme peut réduire considérablement le stress des animaux.
| EPrint Type: | Newspaper or magazine article |
|---|---|
| Keywords: | Tierwohl, Rinder, Weide, Hoftötung, Stressreduktion, slaughter stress, on-farm slaughter, cortisol, behaviour before stunning, Abacus, FiBL5533101 |
| Agrovoc keywords: | Language Value URI German - Deutsch Tierwohl http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_443 German - Deutsch Schlachten http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7107 German - Deutsch Weide http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5626 |
| Subjects: | Animal husbandry > Production systems > Beef cattle Animal husbandry > Health and welfare |
| Research affiliation: | Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Animal > Animal welfare & housing > Animal welfare Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Animal > Cattle |
| Related Links: | https://www.agrarforschungschweiz.ch/fr/2023/06/mise-a-mort-a-la-ferme-moins-de-stress-plus-de-bien-etre-animal/ |
| Deposited By: | Forschungsinstitut für biologischen Landbau, FiBL |
| ID Code: | 51652 |
| Deposited On: | 19 Sep 2023 12:47 |
| Last Modified: | 19 Sep 2023 12:52 |
| Document Language: | German/Deutsch, French/Francais |
| Status: | Published |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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