Velimirov, Alberta; Bergamo, Paolo; Lück, Lorna and Brandt, Kirsten (2005) Sabor, Frescor y Contenido en Nutrientes Información a los consumidores de los controles de Calidad y Seguridad en cadenas de producción orgánica de los alimentos. [Taste, Freshness and Nutrients Information to Consumers regarding Control of Quality and Safety in Organic Production Chains.] Organic HACCP, no. Nr. 2. Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Ediciones de HortiEdiciones de Horticultura, E-43025 -Reus. [Unpublished]
![[thumbnail of 2saborconsumidor_(3).pdf]](/style/images/fileicons/application_pdf.png) |
PDF
- German/Deutsch
257kB |
Document available online at: http://www.organichaccp.org
Summary
Este catálogo proporciona una descripción práctica a los consumidores de lo que se hace para asegurar la calidad y el sabor de los productos orgánicos en toda la cadena de producción hasta que el producto alcance al consumidor, y lo que el consumidor puede hacer para apoyar esos esfuerzos y preservar el valor nutritivo después de la compra. Otros catálogos destinados a los consumidores cubren “la autenticidad y fraude” y “la seguridad y contaminación”. También hay otros catálogos específicos destinados a los vendedores (minoristas) y a la producción de productos específicos.
| EPrint Type: | Book |
|---|---|
| Keywords: | Organic HACCP, Sabor, Información a los consumidores |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health |
| Research affiliation: | European Union > Organic HACCP UK > Univ. Newcastle |
| Related Links: | http://www.organichaccp.org |
| Deposited By: | Brandt, Dr Kirsten |
| ID Code: | 4983 |
| Deposited On: | 04 Oct 2005 |
| Last Modified: | 12 Dec 2013 09:42 |
| Document Language: | Spanish/Español |
| Status: | Unpublished |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
Repository Staff Only: item control page
Download Statistics
Download Statistics
