Velimirov, Alberta; Bergamo, Paolo; Lück, Lorna and Brandt, Kirsten (2005) Sabor, Frescura, e Nutrientes Informação aos Consumidores visando o Controlo da Qualidade e Segurança Alimentar em Cadeias de Produção Biológica. [Taste, Freshness and Nutrients Information to Consumers regarding Control of Quality and Safety in Organic Production Chains.] Organic HACCP, no. Nr. 2. Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, 5001-911 Vila Real, Portugal. [Unpublished]
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Summary
Este desdobrável destina-se a consumidores, fornece uma visão
prática acerca do que se tem feito para garantir a qualidade e o
sabor de 7 tipos de produtos biológicos onde melhorias são
possíveis e, o que os consumidores podem efectuar para apoiar
as melhorias e preservar a qualidade dos alimentos após a sua
compra. Outros desdobráveis para consumidores cobrem a
autenticidade e fraude ou segurança e contaminação havendo
ainda desdobráveis variados que visam os retalhistas ou a
produção específica de determinados produtos.
| EPrint Type: | Book |
|---|---|
| Keywords: | Organic HACCP, Sabor, Informação aos Consumidores |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health |
| Research affiliation: | European Union > Organic HACCP UK > Univ. Newcastle |
| Related Links: | http://www.organichaccp.org |
| Deposited By: | Brandt, Dr Kirsten |
| ID Code: | 4974 |
| Deposited On: | 07 Oct 2005 |
| Last Modified: | 12 Dec 2013 09:46 |
| Document Language: | Portuguese/Portugues |
| Status: | Unpublished |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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