Elzakker, Bo van; Neuendorff, Jochen; Torjusen, Hanne; Jensen, Katherine O’Doherty and Brandt, Kirsten (2005) Autenticidade e Fraude Informação aos Retalhistas visando o Controlo da Qualidade e Segurança Alimentar em Cadeias de Produção Biológica. [Authenticity and Fraud Information to Retailers regarding Control of Quality and Safety in Organic Production Chains.] Organic HACCP, no. Nr. 3. Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, 5001-911 Vila Real, Portugal. [Unpublished]
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Summary
Este desdobrável destina-se aos retalhistas e fornece uma visão
prática acerca do que se tem realizado para garantir a
autenticidade e a integridade de 7 tipos de produtos biológicos
onde melhorias são possíveis e o que os retalhistas podem
efectuar para manter esforços que vão ao encontro das
exigências dos consumidores. Outros desdobráveis para os
retalhistas cobrem o sabor, frescura e nutrientes ou segurança e
contaminação. Existem ainda outros desdobráveis que se
destinam aos visam os consumidores ou a produção específica de
determinados produtos.
| EPrint Type: | Book |
|---|---|
| Keywords: | Organic HACCP, Fraude, Informação aos Retalhistas |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health |
| Research affiliation: | European Union > Organic HACCP |
| Related Links: | http://www.organichaccp.org |
| Deposited By: | Brandt, Dr Kirsten |
| ID Code: | 4973 |
| Deposited On: | 07 Oct 2005 |
| Last Modified: | 12 Apr 2010 07:31 |
| Document Language: | Portuguese/Portugues |
| Status: | Unpublished |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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