Velimirov, Alberta; Bergamo, Paolo; Lück, Lorna and Brandt, Kirsten (2005) Geschmack, Frische und Nährstoffe Information für den Handel zur Überprüfung von Qualität und Sicherheit in biologischen Lebensmittelketten. [Taste, Freshness and Nutrients Information to Retailers regarding Control of Quality and Safety in Organic Production Chains.] Organic HACCP, no. Nr. 1. Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne. [Unpublished]
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Summary
Dieses Informationsblatt gibt Akteuren im Handelsbereich einen praktischen Überblick über Massnahmen zur Sicherung von Qualität und Geschmack von sieben biologischen Lebensmitteln entlang der gesamten Produktionskette. Es zeigt auf, wie Händlerinnen und Händler diese Bemühungen unterstützen können, um bestmögliche Nahrungsmittelqualität zu gewährleisten. Weitere Informationsblätter informieren über die Produktion und Verarbeitung der sieben Lebensmittel oder sprechen Qualitäts- und Sicherheitsbedürfnisse des Handels und der Konsumierenden an.
| EPrint Type: | Book |
|---|---|
| Keywords: | Qualitätssicherung, Organic HACCP,Geschmack, Information für den Handel |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health |
| Research affiliation: | European Union > Organic HACCP UK > Univ. Newcastle |
| Related Links: | http://www.organichaccp.org |
| Deposited By: | Brandt, Dr Kirsten |
| ID Code: | 4965 |
| Deposited On: | 26 Oct 2005 |
| Last Modified: | 12 Dec 2013 09:44 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Unpublished |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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