Brandt, Kirsten; Lück, Lorna; Wyss, Gabriela; Velimirov, Alberta and Torjusen, Hanne (2005) Produzione di cavolfiore bianco Controllo di Qualità e Sicurezza nelle Filiere di Produzione Biologica. [Production of White Cabbage Control of Quality and Safety in Organic Production Chains.] Organic HACCP, no. Nr.11. Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Consiglio Nazionale delle RicercheIstituto di Scienze dell'Alimentazione, Istituto di Scienze dell'Alimentazione, I-83100 Avellino. [Unpublished]
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Summary
Questo opuscolo rappresenta una piccola guida pratica per pro-duttori e per altri attori coinvolti nella produzione e confezione di cavolfiore, su ciò che può essere fatto durante queste fasi, in ag-giunta alla certificazione ed alle norme generali di sicurezza, per migliorare sicurezza e qualità dei cavolfiori biologi. Altri opuscoli si occupano della filiera d’altri alimenti o sono indirizzati a consuma-tori e rivenditori al dettaglio.
| EPrint Type: | Book |
|---|---|
| Keywords: | Qualitätssicherung, Organic HACCP,cavolfiore bianco |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health |
| Research affiliation: | Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Food quality European Union > Organic HACCP UK > Univ. Newcastle |
| Related Links: | http://www.organichaccp.org |
| Deposited By: | Wyss, Dr. Gabriela S. |
| ID Code: | 4955 |
| Deposited On: | 14 Oct 2005 |
| Last Modified: | 15 Dec 2020 15:23 |
| Document Language: | Italian/Italiano |
| Status: | Unpublished |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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