Ogden, Iain; Rosa, Eduardo; Wyss, Gabriela and Brandt, Kirsten (2005) Segurança e Contaminação Informação para os Retalhistas visando o Controlo, a Qualidade e a Segurança nas Cadeias de Produção Biológica. [Safety & Contamination Information to Retailers regarding Control of Quality and Safety in Organic Production Chains.] Organic HACCP, no. Nr. 5. Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, 5001-911 Vila Real, Portugal. [Unpublished]
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Summary
Este desdobrável pretende fornecer uma visão prática, para
retalhistas, sobre o que se tem realizado para garantir a
segurança e a identidade de 7 tipos de produtos biológicos e
ainda o que os retalhistas podem efectuar para suportar esses
esforços e preservar a segurança dos alimentos após a sua
aquisição. Outros folhetos, igualmente para retalhistas, cobrem a
autenticidade e fraude ou o sabor, frescura e nutrientes. Foram
também preparados desdobráveis que visam os consumidores ou
a produção específica de determinados produtos.
| EPrint Type: | Book |
|---|---|
| Keywords: | Qualitätssicherung, Organic HACCP, Retalhistas |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health |
| Research affiliation: | Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Food quality European Union > Organic HACCP UK > Univ. Newcastle |
| Related Links: | http://www.organichaccp.org |
| Deposited By: | Wyss, Dr. Gabriela S. |
| ID Code: | 4952 |
| Deposited On: | 07 Oct 2005 |
| Last Modified: | 23 Dec 2020 10:41 |
| Document Language: | Portuguese/Portugues |
| Status: | Unpublished |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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